家常黄闷鸡的做法

家常黄焖鸡的做法如下：

食材：三黄鸡1只、香菇、青红椒、葱姜蒜、生抽、耗油、料酒、盐、香油、干辣椒、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 鸡肉切块，加入少许料酒、盐拌匀腌制15分钟。

2. 葱姜蒜切段，干辣椒切段，香菇切片。

3. 锅中加油烧热，放入鸡块，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，放入鸡块，加料酒、生抽、耗油、盐、糖、胡椒粉调味，加适量水烧开。

5. 放入香菇炖煮至鸡肉熟透，汤汁浓稠。

6. 青红椒切段，放入锅中翻炒均匀，淋少许香油即可出锅。

完成以上步骤，美味的黄焖鸡就做好了。你可以根据个人口味和需求调整调料用量。

家常黄焖鸡的做法如下：

食材：三黄鸡1只、香菇若干、青红椒各适量、姜蒜适量，生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、料酒3勺、盐少许、糖半勺、干辣椒适量、八角适量、小葱适量。

步骤：

1. 鸡肉切块，姜蒜切末，香菇泡水挤干水分切块，青红椒切小块。

2. 锅中加适量油，加入干辣椒，八角，姜蒜爆香。

3. 加入鸡块翻炒至变色，加入1勺老抽上色。

4. 加入青红椒，翻炒几下。

5. 锅中加适量水，加生抽，蚝油，盐，糖调味。

6. 加入香菇炖煮至香菇熟软。

7. 汁汁浓稠时出锅装盘。

注意事项：

1. 鸡肉炒之前用盐腌制一会儿，这样更入味。

2. 喜欢鸡皮的朋友可以不用挤干水分。

3. 加的水量要根据鸡块大小而定，不要加太多，否则汤汁不浓稠影响口感。

4. 香菇也可以换成其他你喜欢的配菜。

此外，做黄焖鸡还有其他的注意事项和技巧，例如鸡肉要选择嫩鸡，使用黄焖的方法烹饪可以保持鸡肉鲜嫩多汁的特点，此外调料如生抽，蚝油，老抽等都有咸味，因此烹饪过程中无需再加过多的盐。烹饪过程中要注意火候的掌握，以保证鸡肉的口感鲜嫩。在制作过程中如有不当操作，可以结合视频中的步骤进行纠正。总之，做黄焖鸡需要注重食材的处理和调料的搭配，同时注意火候和技巧的应用。

家常黄焖鸡的做法相关信息如下：

准备材料。鸡肉、青椒、香菇、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、糖、盐等。

鸡肉焯水。锅中放入水，加入姜片和料酒，放入鸡肉焯水，捞出备用。

炒制。锅中倒入适量油，小火加热，放入适量冰糖，炒出糖色。倒入鸡肉，翻炒至鸡肉上色。加入姜蒜干辣椒，炒出香味。

加入调料。倒入酱油、料酒，加入适量水，没过鸡肉即可。加入香菇，大火烧开，再转小火煮约20分钟。

加入青椒。大约20分钟后，鸡肉已熟，放入青椒块，继续煮5分钟，直到青椒熟透，即可出锅。

装盘。将黄焖鸡倒入盘中，再撒上一些香菜或葱花作为装饰。

黄焖鸡的特点是口感鲜美，香气扑鼻。希望以上信息可以帮助到您。