家常回锅肉的做法

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、豆豉、蒜、姜、红椒、葱、盐、豆瓣酱、生抽、花椒、料酒、白糖。

1. 五花肉洗净，放入锅中，加入姜片和葱煮至七成熟。

2. 豆豉用清水浸泡一会儿，沥干水分备用。

3. 蒜剁碎，红椒、葱和青椒切丝备用。

4. 豆瓣酱和豆豉下锅炒香，放入姜蒜末和剁椒。

5. 倒入五花肉，加入适量料酒去腥，加适量盐、白糖、生抽调味。

6. 放入青红椒丝翻炒均匀即可出锅。

注意火候掌握好，口感才会鲜美。希望以上信息能帮助你做出美味的回锅肉。

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、豆豉、青红椒、大葱、生姜、大蒜。

步骤：

1. 五花肉用盐搓洗干净，切片。

2. 准备好豆豉、青红椒、大葱、生姜、大蒜。

3. 豆豉用清水泡一下，洗去豆腥味。

4. 锅烧热，放少许油，下入五花肉煸炒，把油煸炒出来。

5. 看到锅底那层油焦黄，把肉扒开翻面继续煸炒，把油都炒出来。

6. 看到肉片炒的干干的，起锅备用。

7. 不用洗锅，留底油，放入生姜丝大蒜瓣炒香。

8. 放入青红椒圈和葱段，翻炒。

9. 放入一勺豆豉，继续翻炒。

10. 放入一勺生抽，爆出香味。

11. 放入肉片，翻炒均匀。

12. 肉片和调料翻炒均匀后，放入少许水淀粉勾芡翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 回锅肉一定要炒的火候到位，否则口感不佳。

2. 豆豉一定要洗净去除豆腥味，否则影响口感。

3. 青红椒不要炒得过熟，否则影响口感和卖相。

4. 生姜和大蒜不要放太多，一点提味即可。

家常回锅肉是一道非常下饭的家常菜，制作起来也比较简单。在制作过程中，注意火候的控制和调料的比例，可以做出更加美味的回锅肉。

家常回锅肉是一道美味的川菜，其做法如下：

食材：五花肉、青红椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、糖、盐、鸡精、五香粉。

做法：

1. 五花肉用盐和料酒水先煮30分钟。

2. 煮好的五花肉捞出稍凉后，用刀切成薄片。

3. 锅内热油，爆香葱姜蒜，倒入五花肉煸炒。

4. 待五花肉煸出油后下豆瓣酱炒匀。

5. 加入洋葱块儿和青红椒继续翻炒。

6. 调入生抽、料酒、少量五香粉和鸡精，炒匀后即可出锅。

以上就是家常回锅肉的做法，需要注意的是，五花肉要切得薄一些，这样才更入味。豆瓣酱的量可以根据自己的口味来调整。另外，青红椒和洋葱可以根据自己的喜好，适当增减它们的数量。