家常鸡蛋羹的做法

家常鸡蛋羹的做法如下：

1. 将鸡蛋打到碗中，充分搅匀，加入温水。

2. 用保鲜膜封住碗口，扎几个小孔。

3. 放入已开的水中，大火蒸8分钟。

4. 调汁：将酱油、盐、香油、葱花、蒜泥等调料加入少许温水搅拌均匀。

5. 鸡蛋羹蒸好后，将调好的汁淋在上面。

6. 也可根据个人喜好加入虾米、香菇、青菜等。

完成上述步骤后，一道美味的家常鸡蛋羹就做好了。

家常鸡蛋羹的做法注意事项包括：

鸡蛋一定要用温水搅匀，这样蒸出来的鸡蛋羹不会出现气泡。

鸡蛋羹表面覆盖的保鲜膜一定要扎几个小孔，这样蒸出来的鸡蛋表面不会起泡。

蒸的时候，用保鲜膜一定要封好，防止进入水滴，这样蒸出来的鸡蛋羹才会细腻。

一定要等锅里的水烧开，再放入装有鸡蛋液的碗，而且要用中火蒸。

盖子与锅盖之间留出一定缝隙，防止产生大量热气导致锅盖被顶起，导致鸡蛋羹出现蜂窝状。

不要在蒸制过程中揭盖，这样会跳入空气中的细菌侵入鸡蛋液中，影响蛋羹质量。

鸡蛋液搅匀后，应先让它静置2-3分钟，这样蒸出来的鸡蛋更细腻。

此外，在加入调料和佐料时，如酱油、盐、葱花等时，也要注意适量加入，不要过多，否则会影响鸡蛋羹的质量。同时，不要在鸡蛋液中添加味精，以免影响鸡蛋的鲜味。这些是制作家常鸡蛋羹的关键点，遵循这些步骤，可以保证蒸出的鸡蛋羹口感细腻、味道鲜美。

家常鸡蛋羹的做法相关信息如下：

原料：鸡蛋、温水、盐、鸡精、香油、葱花等。

步骤：碗中打入鸡蛋，加入盐、鸡精打散。将蛋液过滤到另一个碗中，撇去浮沫。加入温水搅拌均匀，用滤网舀去表面的浮沫。盖上盖子或用保鲜膜覆盖住碗，放入蒸锅中，冷水上锅，大火蒸8分钟，焖3分钟。最后浇上香油，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，可以根据实际情况调整做法。