家常鸡蛋卷的做法

家常鸡蛋卷的做法如下：

原料：鸡蛋、葱花、火腿、胡萝卜、玉米淀粉、盐、油。

步骤：

1. 准备好鸡蛋、葱花、火腿和玉米淀粉。

2. 将火腿切成小丁，将鸡蛋打散，加入盐、切碎的火腿丁、葱花和玉米淀粉，搅拌均匀。

3. 平底锅刷一层薄薄的油，开小火，倒入适量蛋液，等蛋液凝固时从一边开始慢慢卷起成卷。

4. 将卷好的蛋卷推至锅的一端，再倒入适量蛋液，等蛋液凝固后从另一端慢慢卷起。

5. 煎好后，将鸡蛋卷切成小段，摆盘即可。

可以根据个人口味加入其他调料，比如胡椒粉等。同时注意煎蛋卷时不要煎糊，火候要掌握好。

家常鸡蛋卷的做法步骤如下：

1. 将鸡蛋打散，放入少许生抽、盐、少许黄酒、少许水搅拌均匀。

2. 在蛋液中加入葱花、胡萝卜末，搅拌均匀。

3. 在平底锅中倒入少许油，倒入一半的蛋液，用中小火加热，并用锅铲铺开成薄片。当表面蛋液凝固时，将卷子形状做好，小火继续烙制2分钟。

4. 取出蛋皮，放入炒好的鸡蛋馅，从一端开始卷起成卷，装盘。

注意事项包括：油不要太多，以免影响蛋皮薄脆的口感；倒入蛋液后要小火加热，避免将蛋皮煎糊；每次倒入蛋液的量不要太多，以免不易摊制。

另外，摊好的鸡蛋卷可蘸点番茄酱食用，会增加一份鲜美口感。以上就是家常鸡蛋卷的做法和注意事项，供您参考。

以下是家常鸡蛋卷的制作方法的相关信息：

1. 准备材料：制作鸡蛋卷需要准备鸡蛋、盐、白糖、食用油、面粉和水。可以根据个人口味调整材料的用量。

2. 打蛋：将鸡蛋打散成均匀的蛋液。

3. 加入其他材料：将准备好的面粉和清水搅拌均匀，再慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。

4. 煎锅加热：在煎锅中倒入适量的食用油，微微加热使锅底润透。

5. 倒入蛋液：将蛋液倒入加热好的锅中，用筷子轻轻转动煎锅，使蛋液均匀铺开。

6. 慢慢卷起：当蛋皮开始凝固时，小心地用筷子或铲子将蛋卷起，注意卷起时要一边转动煎锅一边滚动，使蛋卷能卷起而不破裂。

7. 煎至所有蛋液凝固：继续加热直至所有蛋液凝固，蛋卷表面呈金黄色即可出锅。

8. 切段装盘：将煎好的鸡蛋卷切段，摆放在盘中，即可享用。

制作过程中，注意翻卷要小心，避免蛋卷破裂，影响卷的形状。同时，根据个人口味和喜好，可以适当调整材料用量，制作出符合自己口味的鸡蛋卷。