家常酒席菜单大全

家常酒席菜单可以包括以下菜品：

白切鸡。材料：鸡、香菜、葱、姜、蒜。将鸡清洗干净，冷水下锅，大火煮开后，转中火煮15分钟，捞出晾凉，剁成块摆盘。

清蒸鱼。材料：鱼、葱、姜、酱油、花生油。将鱼整理好，放入盘中，将葱白、姜丝放入鱼肚子里，开水入锅，大火蒸8分钟，关火后焖2分钟。

肉末蒸蛋。材料：鸡蛋、肉末、葱花、酱油、盐、油。将肉末炒熟，加入酱油翻炒均匀出锅，鸡蛋打散，加入温水、盐搅拌均匀，过滤掉浮沫，将鸡蛋液倒入盘中，上锅蒸6分钟左右，再焖2分钟，最后铺上肉末葱花，再蒸2分钟。

蒜蓉粉丝蒸虾。材料：虾、粉丝、蒜瓣、葱花、盐、蒸鱼豉油、食用油。粉丝用温水泡发，虾去壳去虾线，背部剪一刀，但不剪断，虾肉上放粉丝，然后铺上蒜蓉，水烧开后入锅蒸5分钟，取出后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花和红椒圈，烧一些热油淋在虾上。

凉拌黄瓜。材料：黄瓜、大蒜、小米椒、生抽、香醋、盐、香油。将黄瓜洗净拍松，再切成粗条装盘；大蒜切末、小米椒切圈放同一个碗中，加生抽、香醋、少许盐拌匀；将调料淋到黄瓜上，淋上香油即可食用。

此外，还有京酱肉丝、土豆烧牛肉、清炒西兰花等菜品可供选择。请注意，由于地域不同，家常酒席菜单也会有所差异，具体情况请根据您所在地区的习惯和文化来安排。

以上菜品的制作方法，您可以根据您的手法和您的口味进行调整。例如白切鸡和清蒸鱼的调料可以根据您的口味添加适量的盐和酱油。蒜蓉粉丝蒸虾在蒸虾的时候如果想要虾肉更加鲜嫩的话可以在虾肉上少抹一点盐增加底味。凉拌黄瓜只需要将所有调料搅拌均匀之后淋在黄瓜上即可。

希望这些信息对您有所帮助！

家常酒席菜单大全注意事项如下：

菜单不要太奢华，家常菜式一般以实惠为主，量可以少一点，但不要一味追求山珍海味，高档佳肴，这样容易造成浪费。

菜品要搭配好，荤素菜要搭配得当，早餐和午餐一般可用2荤4素，晚餐可用3荤3素，这样既好吃又实惠。

避免引起消化不良，家常酒席的菜单不宜过于油腻，应以清淡为主，多选用一些清爽的蔬菜、豆腐、蛋类等。

避免选择过于辛辣、油腻、过咸的菜肴，以免刺激胃肠道，引发胃肠道疾病。

考虑到食物多样性，在菜单中应包含多种食材和颜色，使餐桌更加丰富、美味。

考虑到季节性，根据季节选择当季食材，以享受最新鲜、最健康的食品。

考虑到特殊饮食需求，如糖尿病患者可提供的低糖、低脂或无糖菜品，以及素食、儿童餐等特殊饮食需求。

酒水方面，白酒、红酒、啤酒等不同酒类应有搭配，而且数量不宜过多，以免影响用餐体验和健康。

菜单确定后，要提前准备食材，并进行精细的烹饪，确保菜品色、香、味、形俱佳。

以上就是家常酒席菜单需要注意的一些事项，希望对您有所帮助。

家常酒席菜单可以包括以下菜品：

早餐：豆浆，油条，豆腐花，杂粮粥（小米，红豆，玉米糁），鸡蛋，包子等。

午餐：凉拌菜（黄瓜，海带丝，花生米等），凉粉（土豆粉，凉粉），红烧肉（带皮五花肉），炒鸡蛋，炒豆芽，炒时蔬等。主食有米饭，花卷，馒头，面条等。

晚餐：红烧鱼（鱼肉），炒猪肝（或牛羊肉），炒豆芽，炒时蔬等。主食有米饭，花卷，馒头等。

另外，还有以下菜品也经常出现在家常酒席菜单中：

1. 扣肉

2. 糖醋排骨

3. 辣子鸡丁

4. 鱼香肉丝

5. 宫保鸡丁

6. 炒猪肚

7. 炒牛肚

8. 牛肉汤

9. 羊肉汤

10. 鸡汤

其他酒席菜单如：鲍汁白灵菇炒鸡蛋，葱烧海参，糖醋黄花鱼等也经常出现在高档酒席菜单中。

以上信息仅供参考，具体菜品安排还要根据实际情况和宾客人数来调整。