煎鲫鱼的家常做法

煎鲫鱼的家常做法如下：

食材：鲫鱼、食用油、盐、酱油、料酒、白糖、姜、葱。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剖腹、洗净后沥干水分。

2. 用盐、料酒、白糖、酱油将鲫鱼腌制20分钟左右。

3. 将姜切成丝，放入碗中，加入少许水搅拌均匀，做成姜汁备用。

4. 将葱切成段，放入碗中备用。

5. 锅中放入适量油，油热后放入鲫鱼，小火慢煎，直至鲫鱼两面金黄，微焦。

6. 加入姜汁，倒入清水（没过鲫鱼），盖上盖子，大火烧开。

7. 烧至汤汁浓稠，鱼肉熟透，倒入酱油、撒上葱段即可。

注意事项：煎鲫鱼时要用小火，以免烧焦。做汤汁时要不断搅拌，以免烧糊。

煎鲫鱼的家常做法注意事项如下：

1. 鲫鱼要先处理后煎至金黄，沥干备用，这样可以有效去除鱼腥味。

2. 煎鱼需要热锅凉油，如果锅子很热了放入鱼块，那出来的鱼很容易皮粘在锅上。如果锅子不是很热，那么就一定要刷干净，再放油煎鱼。

3. 煎鱼时不要随意翻动，万一手痒去翻鱼，很容易弄破鱼皮。一旦破皮，煎出来的鱼就会烂掉，卖相和口感都会差很多。

4. 为了预防粘锅，可以在鱼身上抹一层淀粉。虽然不粘锅了，但是煮出来的鱼依然会有一股浓浓的淀粉味。如果想吃鱼肉原汁原味，那么就一定要做好铲子功夫。

5. 放入姜片和喷入料酒可以有效的去腥，所以这两步一定不能忘。

6. 不要盖上锅盖煎煮，因为盖上锅盖的密封环境会让水份凝结在锅子表面，反而会让鱼皮更容易粘锅。

7. 煮的时候可以加入一些豆腐或蔬菜，可以均衡营养并提味。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的煎鲫鱼了。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

煎鲫鱼的家常做法相关介绍：

1. 鲫鱼豆腐汤。准备一块豆腐，一个鲫鱼，适量的油、盐、葱花、鸡精等。煎至鲫鱼两面金黄色，放入砂锅中，加入适量开水，炖十分钟加入豆腐，在炖五分钟，出锅前加入少量葱花和鸡精即可。

2. 清蒸鲫鱼。将鲫鱼处理干净，用盐、料酒、生抽等腌制一下，放到蒸锅上蒸十五分钟即可。如果鲫鱼较大，要时间长一点，用筷子能插入即可。

3. 糖醋鲫鱼。将鲫鱼腌制一会，裹上鸡蛋液，沾上面粉，下锅煎至金黄，再将调好的汤汁倒入锅中，烧至收干汤汁，摆入盘中，再撒上辣椒粉即可。

以上就是部分煎鲫鱼的家常做法的相关信息，烹饪方式可根据个人口味选择。