煎茄子的家常做法

以下是煎茄子的家常做法：

食材：圆茄子1个、肉末100克、葱末10克、姜末10克、盐适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、蒜末适量、食用油适量

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去皮，切成6厘米左右的长条。

2. 将切好的茄子放入清水中，加入少许盐浸泡15分钟，然后冲洗干净，吸干表面水分。

3. 肉末中加入盐、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟。

4. 锅中倒入适量食用油，大火热油至六成热，放入茄子，小火煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入葱末、姜末和蒜末，煸炒出香味。

6. 放入肉末，小火煸炒至肉末变色。

7. 放入煎好的茄子，加入适量盐、白糖和料酒，翻炒均匀。

8. 加入少许清水，小火焖煮2分钟左右，让茄子入味。

9. 加入葱末，翻炒均匀后即可出锅。

煎茄子的口感香脆，味道鲜美，是一道家常美食菜品。

煎茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去头，切为两段，放入蒸锅中蒸熟。

2. 取出晾凉后撕成条，再切成茄子条。

3. 锅烧热加油，放入茄子条煎至两面金黄，捞出沥油。

注意事项：

1. 茄子在蒸煮的过程中不需要加任何调料，保持原汁原味。

2. 煎茄子时，油不需要加太多，以免在烹饪过程中溅油。

3. 煎至两面金黄即可出锅，不要煎糊。

4. 口感以软糯为佳，不宜过熟，以免影响口感。

另外，在烹饪过程中，调料的使用要适量，以免影响茄子的原味。希望这些建议对您有所帮助。

煎茄子的家常做法的相关信息如下：

材料：

茄子2个

植物油适量

食盐适量

酱油少许

蒜3瓣

鸡精适量

食醋少许

葱1段

香油少许

十三香适量

辣椒油适量

步骤：

1. 茄子洗净、去蒂、切薄片，放蒸锅中蒸熟，或者在炒锅中翻炒至熟。

2. 取出蒸好的茄子，撒少许盐拌匀，待茄子冷却后，用手撕成条状。

3. 蒜切末，葱切葱花。碗中放入酱油、醋、鸡精、盐、十三香、葱花、香油，调匀备用。

4. 锅置火上，倒入适量油，下入茄子翻炒至颜色焦黄，放入调好的料汁、辣椒油和蒜末翻炒均匀。

小贴士：

1. 茄子要先蒸熟或炒熟再制作，口感更好。

2. 可以根据口味增加其他调料，如花椒粉等。

3. 撕成条状的茄子更容易入味，口感也更好。

营养价值：茄子中含丰富的维生素P，这种营养素可软化毛细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等均有一定的防治作用。

以上是煎茄子的家常做法的相关信息，希望对您有所帮助。