牛肉羹的家常做法

以下是牛肉羹的家常做法：

食材：牛肉馅、粉丝、金针菇、豆皮、香菜、盐、鸡精、白胡椒粉、香油、姜末、花椒油、生抽、陈醋、水淀粉

步骤：

1. 粉丝、金针菇、豆皮洗净，姜切末。

2. 锅中烧水，水开后放入牛肉馅，搅散，待其变色后捞出。

3. 锅中换水，继续烧，烧至粉丝和金针菇变软，加入适量盐和鸡精。

4. 捞出的粉丝和金针菇放在碗中，把之前捞出的牛肉馅放在上面，放入豆皮丝，再倒入烧牛肉馅的汤汁。

5. 在料上放姜末，加盐、胡椒粉、少许生抽，倒入花椒油。

6. 将水淀粉倒入锅中勾芡，再沿着碗边倒入少许香油即可。

温馨提示：喜欢吃醋的朋友可以在浇汁的时候加入一些醋。

以下是牛肉羹的家常做法，注意事项如下：

食材：牛肉馅100克、香菇2朵、豆皮1张、木耳2朵、鸡蛋1个、香菜适量、盐1茶匙（5克）、胡椒粉1/4茶匙、姜末少许、香油少许

步骤：

1. 香菇、木耳泡发后切碎，香菜切碎。

2. 豆皮切丝。

3. 牛肉馅加少许盐、胡椒粉和淀粉，再加入少许水搅匀。

4. 锅中放清水烧开，放入豆皮丝和香菇碎、木耳碎，煮开。

5. 放入腌好的牛肉馅，搅拌，煮至牛肉变色。

6. 鸡蛋搅匀，淋入锅中，加入盐调味。

7. 淋入香油，撒上香菜碎和姜末即可。

注意事项：

1. 牛肉馅要提前腌制，加入淀粉可以锁住牛肉的水分，也可以让牛肉更嫩。

2. 煮牛肉羹的水量不宜过大，因为豆皮等食材都有一定的水分。

3. 淋入鸡蛋液时不要搅拌，保持蛋花的大小，口感更嫩。

4. 香菜和姜末是牛肉羹的提味神器，不要省略。

以上步骤供您参考，可以根据自己的口味适当调整。

以下是牛肉羹的家常做法相关信息：

1. 准备材料：牛肉切片，姜切细条，葱切碎，香菇泡水去蒂切碎，木耳切碎，金针菇切碎，香菜切碎。准备调料：生抽，盐，鸡精，白胡椒粉，淀粉。

2. 牛肉片焯水：将牛肉片放入煮开的水中焯水，捞出沥干备用。

3. 煮牛肉羹：在锅中倒入适量清水，加入姜丝，开中火煮至水开。将焯水后的牛肉片放入锅中，再加入木耳碎、香菇碎、金针菇碎，煮开后调小火，加入适量盐、鸡精、生抽和白胡椒粉调味。煮约5分钟后，用淀粉勾芡。

4. 盛出牛肉羹：将煮好的牛肉羹盛入碗中，撒上葱花和香菜碎即可食用。

请注意，每个人的口味不同，可根据个人口味适当调整调料用量。