牛肉柿子家常做法

牛肉柿子家常做法如下：

食材：牛肉、柿子、葱、姜、蒜、盐、料酒、糖、胡椒粉、生抽、老抽、凉水、花生油。

步骤：

1. 牛肉洗净切块，用料酒、盐腌制15分钟。

2. 凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质。

3. 捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

4. 葱切段，姜蒜切片，准备好柿子和牛肉。

5. 热锅凉油，放入牛肉块煸炒，煎至两面金黄，微微变色。

6. 放入葱姜蒜煸炒均匀。

7. 放入柿子块，加适量生抽、胡椒粉、糖调味，加适量水烧制15分钟。

8. 大火收汁，出锅装盘。

注意事项：

1. 煎牛肉时不要煎过头，避免影响口感。

2. 柿子块要切得稍小一些，更容易入味。

3. 收汁时要边收边翻炒，避免糊锅。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味和喜好调整做法。

牛肉柿子家常做法的注意事项如下：

1. 食材准备：需要牛肉、柿子、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉等。注意，柿子的皮要洗净，但要去皮，避免营养流失和影响口感。

2. 牛肉需要先切成小块，再反复冲洗干净后，再切成片状，这样处理方便入味。

3. 切好的牛肉需要先用料酒和盐腌制，让其入味，增加口感。

4. 炒制牛肉时火候掌握好，不能太大也不能太小，太小容易粘锅，太大容易变老。最好是在锅里边炒边洒水，这样牛肉不会粘在一起，口感也更嫩。

5. 柿子在烹饪过程中最好去皮，如果不方便操作，可以切成块状后用开水烫一下，这样可以去涩味。

6. 加入柿子的牛肉汤汁中可以适量加些淀粉，会使汤汁更鲜美。

7. 烹饪时间不宜过长，否则柿子会糊掉，影响口感。

以上就是制作牛肉柿子时需要注意的几个要点。总体来说，关键是要保持牛肉和柿子的口感和营养，同时注意火候和时间。希望能帮到你。

牛肉柿子家常做法的相关信息有：

所需材料：牛肉片500克、西红柿2个、青椒1个、葱1根、蒜3瓣、生抽3勺、蚝油1勺、盐1小勺、白糖1小勺、淀粉1小勺、料酒少许、鸡精1/2小勺 [1] 。

做法步骤：牛肉片用少许生抽、料酒、淀粉拌匀腌制一会儿；西红柿青椒洗净切块，葱蒜切碎；锅中烧热油，下葱蒜爆香，随后下入牛肉片翻炒至熟；将炒熟的牛肉盛出，加入西红柿青椒翻炒，断生后调入生抽、蚝油、盐、白糖鸡精；最后放入炒好的牛肉片快速翻炒均匀，出锅即可。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和需求调整做法。