糯米肉丸家常做法

以下是糯米肉丸的家常做法：

主料：

糯米、猪肉

辅料：

生姜、葱、生抽、料酒、淀粉、盐、五香粉

步骤：

1. 糯米提前一晚浸泡，这样容易煮熟。

2. 猪肉剁碎，加入姜末、葱花、生抽、料酒、淀粉、盐和五香粉，搅拌均匀。

3. 把肉末搓成大小均匀的肉丸。

4. 煮熟的糯米沥干水分。

5. 热锅少许油，放入肉丸，小火煎至表面微黄。

6. 倒入糯米翻炒均匀。

7. 加入适量水和一勺老抽，小火煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

这样，糯米肉丸就做好了，可以放在冰箱冷藏保存，吃的时候直接上锅蒸熟即可。

制作糯米肉丸家常做法的注意事项如下：

1. 糯米需要提前浸泡，这样可以缩短煮糯米的时间。

2. 肉馅需要加料酒、生抽、盐、胡椒粉、葱姜花椒等调味料搅拌均匀，再加入糯米一起搅拌。

3. 丸子要放到热油炸，炸到丸子浮起来表面金黄即可。如果家里没有热油炸，可以用平底锅煎。炸好的丸子放到蒸锅里蒸也可以，这样丸子的口感更软糯。

4. 炸丸子和煮汤时要注意安全，避免被油溅到。

5. 丸子中可以添加其他配料，如香菇、木耳、豆腐、莲藕等，增添口感和风味。但需要注意的是，这些配料在煮熟后再加入肉馅，以免影响丸子的口感。

此外，制作过程中要注意卫生，包括处理食材的卫生和烹饪过程的卫生。这样做出来的糯米肉丸才更健康美味。总的来说，制作糯米肉丸需要注意浸泡糯米、选择配料、制作过程卫生和炸制时间火候等细节。

以下是糯米肉丸家常做法的相关信息：

食材：

猪肉末（三肥七瘦）300克

糯米100克

生姜适量

葱适量

料酒适量

生抽适量

砂糖适量

盐适量

鸡蛋1个

木薯淀粉适量

花生油适量

步骤：

1. 将糯米提前一到两天泡发，然后清洗干净，放入蒸锅中蒸熟，稍微放凉备用。

2. 将葱和姜分别切成末备用。

3. 将猪肉末中加入适量的盐、砂糖、料酒、鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀。

4. 将蒸好的糯米加入到肉馅中，继续搅拌均匀。

5. 加入切好的葱末和姜末，以及适量的生抽和木薯淀粉，再次搅拌均匀。

6. 将搅拌好的肉馅用手搓成大小均匀的小丸子。

7. 热锅凉油，放入适量的花生油，烧至六成热，然后放入丸子，小火慢炸，炸至外表金黄，肉馅熟透。

8.捞出丸子，控油，装盘。

以上就是糯米肉丸家常做法的全部过程。在制作过程中，可以根据自己的口味适当调整，比如增加或减少调味料的用量。希望这个食谱可以帮助你做出美味的糯米肉丸！