肉焖饼的家常做法

以下是肉焖饼的家常做法：

材料：

面团：中筋面粉150g、清水75g、盐2g、植物油1g

肉焖饼配料：饼丝150g、猪肉丁100g、土豆1个、青椒1个、洋葱1个、生抽3g、老抽3g、盐3g、白糖3g、鸡精2g、清水适量、料酒适量、姜末适量。

步骤：

1. 将面团的所有材料混合在一起，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面20分钟。

2. 肉焖饼的配料切好备用。土豆和洋葱切成稍大一些的块，青椒切丝。

3. 热锅凉油，放入姜末和肉丁煸炒至熟。

4. 倒入料酒去腥，加入调味料（生抽、老抽、盐、白糖）调味，翻炒均匀后倒入适量的清水，煮开后焖至汤汁浓稠。

5. 放入切好的饼丝，轻轻拌开。

6. 盖上锅盖，小火焖煮饼丝，待汤汁浓稠，饼丝变软即可出锅。

7. 装盘后，撒上青椒丝即可。

注意事项：

1. 面团要揉至光滑，这样口感更好。

2. 焖饼的时间不宜过长，以免饼丝过软影响口感。

3. 加入一些配菜，如豆芽、粉条等，可以使口感更加丰富。

以下是肉焖饼的家常做法注意事项：

食材：

饼丝：适量

肉丝：适量

青椒：一个

土豆：一个

葱姜蒜：适量

生抽、老抽、盐、糖：适量

料酒：适量

香油：适量

花椒粉：适量

面粉：适量（用于粘合饼丝）

步骤：

1. 准备食材，烧一锅水，将饼丝放入锅中焯水，捞出沥干水分。

2. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色，加入花椒粉炒香。

3. 加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀后加入适量清水。

4. 土豆切丝后放入锅中，煮至土豆软烂。

5. 放入饼丝，用锅铲将饼丝压平，在饼丝上淋一点料酒，焖一会儿使饼丝入味。

6. 加入青椒丝，翻炒均匀后加入盐、生抽调味，出锅前加入香油。

7. 将焖好的饼盛入盘中，注意不要将饼切得太细，以免在焖制过程中碎掉。同时注意不要将饼过水，以免影响口感。

注意事项：

1. 饼丝焯水时间不宜过长，沥干水分是为了让饼丝更容易粘合在一起。

2. 土豆煮至软烂需要一些时间，可以在其他食材煮制之后再放入。

3. 焖饼的过程中不要翻动太多次，以免影响饼丝的完整性。

4. 最后加入青椒后不要焖煮太久，保持青椒的脆嫩口感。

以下是肉焖饼的家常做法的相关信息：

食材：

饼丝适量

猪肉适量

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

糖适量

湿淀粉适量

食用油适量

步骤：

1. 将猪肉切丝，加少许湿淀粉拌匀。葱切段，姜蒜切片。

2. 在炒锅中加油，加热后加入肉丝炒至变色，然后加入葱、姜、蒜炒出香味。

3. 加入饼丝，轻轻翻动，使饼丝能够均匀地和酱汁混合。

4. 加入适量的水，料酒，生抽，老抽，少许糖和盐，搅拌均匀。

5. 大火煮开后，转小火慢慢焖煮，直到饼丝变软入味。

6. 最后用湿淀粉勾芡，即可出锅。

注意事项：

1. 饼丝需要事先准备好并稍微放置一会儿，以便能够吸收酱汁。

2. 焖煮的时间要根据饼丝的多少进行调整，以免过火。

3. 口味可以根据个人喜好适当调整酱汁的浓稠度。