肉臊子的家常做法

肉臊子的家常做法如下：

食材：瘦肉、洋葱、大蒜、生姜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、糖、香油、料酒、香菜

步骤：

1. 瘦肉洗净剁成肉糜，放入碗中，加入姜末、部分蒜末、胡椒粉、鸡精和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟。

2. 洋葱切丁，大蒜切碎。

3. 锅中放入适量油，油温烧至6成热，腌制好的肉糜放入锅中，用锅铲不停翻炒至表面焦黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入剩余的大蒜碎炒香，加入豆瓣酱小火翻炒至出红油，放入洋葱丁继续翻炒至洋葱变软。

5. 加入肉糜不断翻炒，放入生抽、盐、糖和香油调味，翻炒均匀后装盘，撒上切碎的香菜即可。

可以根据个人口味调整食材用量。

肉臊子的家常做法如下：

食材：瘦肉、洋葱、大蒜、生姜、辣椒面、五香粉、盐、味极鲜、鸡精、料酒、醋。

注意事项：

1. 瘦肉需要搅成末，最好带点肥的，吃起来更香。

2. 洋葱切末，生姜和大蒜切片。

3. 辣椒面可以根据自己的口味来决定是否放，喜欢辣的朋友可以多放一点。

4. 五香粉是给肉臊子提味的关键，最好不要省略。

5. 盐要少放，因为酱油和辣椒面本身就有盐味。

6. 喜欢醋的朋友，可以在出锅前加入一点醋。

具体做法：

1. 将瘦肉末放入碗中，加入姜片和适量料酒，腌制10分钟。

2. 热锅放入适量油，放入切好的洋葱和大蒜炒出香味，炒至金黄色。

3. 放入辣椒面，要适量否则炒出来的肉臊子容易发黑。

4. 加入适量五香粉，炒匀。

5. 放入腌好的瘦肉末，翻炒至肉末变色。

6. 加入适量味极鲜、盐、鸡精，炒匀即可出锅。

总之，制作肉臊子需要注意火候的掌握，要保持耐心并细心制作。

肉臊子的家常做法有多种，以下提供三种做法：

第一种：需要准备五花肉、生姜、大葱、料酒、酱油、白糖、料酒、香菜、香油。五花肉洗干净，去皮，剁成肉沫。香菜切沫。生姜切沫，大葱切段。剁好的肉沫放入碗中，加入姜沫、葱段、料酒、酱油，搅拌均匀腌制15分钟。锅中倒入适量油，下腌制好的肉沫，小火翻炒至颜色发白。待肉沫出油后，加入适量白糖，继续翻炒均匀。出锅前加少许香油调味即可出锅。

第二种：需要准备五花肉、生姜、大葱、八角、桂皮、草果、花椒粒、干辣椒、洋葱、生抽、老抽、盐、鸡精。五花肉洗干净切块，凉水下锅，水开后焯水2-3分钟捞出。锅中倒入适量油，下入准备好的洋葱块不断翻炒，炒出洋葱的香味。洋葱炒熟后，下入五花肉块，加入八角、桂皮、草果、花椒粒、干辣椒等调料翻炒均匀。加入适量生抽、老抽上色，翻炒均匀后倒入电高压锅里炖至软烂。出锅前加盐和鸡精调味即可装盘。

第三种：需要准备五花肉、生姜、大葱、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、老抽、生抽。五花肉洗干净切块，凉水下锅，加入姜片和少量盐，水开后焯水2-3分钟捞出。锅中倒入适量油，下入切好的大葱和生姜沫爆香。爆香葱姜后放入焯水后的五花肉块，不断翻炒至颜色发白。炒熟后加入少量鸡精、胡椒粉、老抽进行调味，翻炒均匀即可出锅。

可以根据个人口味和需求自行调整配方。