肉烧茄子家常做法

肉烧茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、瘦肉100克、青椒1个、红椒1个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、糖少许、老抽少许、料酒适量、淀粉适量

步骤：

1. 茄子洗净切条，用盐腌制10分钟左右，挤出水分。

2. 瘦肉切条，加少许淀粉和料酒抓匀。青红椒切圈，大蒜切末。

3. 锅中加少许油，下入茄子煎制颜色微黄，盛出备用。

4. 锅中再加少许油，下入豆瓣酱和蒜末炒香。

5. 加入肉丝炒至变色。

6. 加入茄子和青红椒，调入生抽、少许糖和适量盐，炒至茄子软烂。

7. 临出锅撒上葱花即可。

按照以上步骤操作，一道美味的肉烧茄子就做好了。

肉烧茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、瘦肉100克、青椒1个、红椒1个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、糖适量、鸡精适量、老抽少许。

注意事项：

1. 茄子一定要选新鲜的，表皮完好，颜色墨绿的茄子。切的时候要注意切法，先用刀将茄子倾斜着切几刀，不要切断，然后滚动茄子再切块。切好的茄子会粘连在一起，可以加一小勺盐颠匀，这样处理过的茄子就不容易变黑，炒的时候也不容易出水。

2. 肉要选瘦肉，切成小块。青椒红椒切丝，蒜头切碎。豆瓣酱是炒这类菜的常用调料，不喜欢或者买不到可以用适量酱油、生粉、盐、糖等混合均匀代替。

3. 炒茄子的时候一定要用中小火，慢慢炒，不要用太大的火，炒的途中加盐调味，动作要迅速，这样炒出来的茄子颜色鲜亮不暗沉。

4. 最后放豆瓣酱的时候，可以根据自己的口味适量增减，豆瓣酱比较辣，不喜欢吃辣的可以不放。

5. 肉末下锅炒的时候，要迅速的来回翻炒，不要时间过长，以免肉末变硬。

6. 整个菜品没有特定的时间来煮熟，要根据茄子本身吸火的时间和量来决定。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是肉烧茄子的家常做法的相关信息：

材料：

茄子2个、瘦肉100克、青红辣椒各一个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、酱油适量、鸡精少许、盐少许、葱花适量。

步骤：

1. 茄子切块，瘦肉切末，青红辣椒切段，大蒜切片。

2. 锅内热油，放入茄子块炸软，炸至茄子表面起皱。

3. 锅中留底油，放入瘦肉末，加入豆瓣酱煸炒至熟。

4. 放入青红辣椒炒至断生，放入炸好的茄子翻炒。

5. 加入酱油、盐和鸡精调味，翻炒均匀。

6. 最后放入葱花即可。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以参考菜谱。