家常回锅肉怎么做

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、蒜苔、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、郫县豆瓣酱。

步骤：

1. 五花肉用盐洗干净，切成小块，加入料酒、生抽腌制一会儿。

2. 葱切段，姜蒜切片，蒜切末，干红辣椒切段。

3. 热油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，放入郫县豆瓣酱炒香。

4. 放入五花肉翻炒至肉片变卷，盛出备用。

5. 放入蒜苔大火翻炒，加适量生抽、盐、白糖调味，可加入少许开水。

6. 加入五花肉翻炒均匀，加鸡精提味即可。

完成以上步骤，美味的家常回锅肉就做好了。注意，回锅肉要炒的香，蒜苔后放更翠绿。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、豆豉、青红椒、大葱、生姜、大蒜、花椒、生抽、料酒、白糖、食盐。

注意事项：

1. 五花肉要冷水下锅，保证完整形态。

2. 煮肉的时候，可以准备配菜。

3. 炒配菜的时候，需要加适量油，保证食材色泽。

4. 回锅肉本身的咸味主要来源于生抽，如果加入食盐，要适量增加口胃。

5. 煮五花肉时，不要加任何作料，保持原味。

6. 做回锅肉要少放豆豉，因为豆豉本身咸味较重。

具体步骤：

1. 五花肉冷水下锅，放花椒和姜片，煮开后转中火煮20分钟左右，直到肉熟。

2. 将煮好的五花肉放凉至不烫手，然后切成薄片。

3. 生姜切丝，大蒜切片，大葱切段备用。青红椒去蒂去籽切块备用。

4. 炒锅放适量油，倒入切好的五花肉，开小火煸炒。待五花肉炒至出油，表面焦黄时，加入一勺豆豉，继续小火翻炒出香味。

5. 加入姜丝、蒜片和葱段，翻炒均匀后加少量料酒去腥，再加少量生抽提鲜。

6. 倒入切好的青红椒块，翻炒均匀。加适量白糖、食盐调味后即可出锅。

出锅后撒上葱花装饰即可上桌食用。

家常回锅肉的制作方法如下：

食材：五花肉、豆豉、蒜、姜、红椒、葱、料酒、酱油、糖、盐、鸡精。

步骤：

1. 五花肉用盐，料酒，酱油，姜腌制半小时，蒜头剁碎备用，红椒，葱切碎，豆豉洗干净备用。

2. 五花肉冷水下锅，烧开后捞起，热锅凉油，放入五花肉慢慢煎至两面焦黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入豆豉炒香，再放入蒜末，姜末炒香，放入适量煎好的五花肉，加适量料酒去腥。

4. 放入适量酱油，糖调味，翻炒均匀后尝一下味道，根据个人口味再决定是否加盐。

5. 放入葱花，快速翻炒均匀后出锅，用红椒和葱叶装饰。

以上步骤仅供参考。请注意，烹饪过程中要根据自己的口味来调整各种调料的用量。此外，回锅肉是川菜中比较经典的一道菜，家常做法可能因地域和个人口味有所差异。