煎茄子的家常做法

以下是煎茄子的家常做法：

食材：圆茄子1个、肉末100克、葱花适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量。

步骤如下：

1. 茄子洗净，去蒂去皮，切成厚度约5毫米的片。

2. 肉末中加入适量盐、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制一会儿。

3. 热锅凉油，放入茄子慢慢煎至茄子变软，表面呈金黄色，捞出备用。

4. 留底油，放入葱花和肉末煸炒至肉变色，加入少许盐和生抽调味。

5. 放入煎好的茄子，翻炒均匀，让茄子完全裹上肉汁，即可出锅。

煎茄子的口感香脆，肉末茄子口感更丰富，茄子和肉末的搭配既营养又美味。

煎茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去头，用刀切成大小相近的茄子片，香葱和蒜切碎。

2. 将切好的茄子放入盘子中，放入蒸锅中蒸熟。

3. 在炒锅中倒入适量食用油，放入葱末和蒜末爆香。

4. 将蒸好的茄子夹出，在炒锅中加入番茄酱、生抽、蚝油、盐和糖，搅拌均匀后煮至汤汁浓稠。

5. 将茄子翻炒均匀，使汤汁充分包裹在茄子上即可。

注意事项：

1. 茄子片要切得大小相近，以便夹出时更容易操作。

2. 煎茄子时不要煎得过久，以免茄子变糊。

3. 调料汁时可根据口味调整，加入其他调料。

4. 茄子本身容易吸油，如果想要煎出的茄子健康一些，可以选择使用少量油或者干脆使用橄榄油。同时，使用不粘锅也可以减少油的用量。

5. 翻炒茄子时不要时间过长，避免茄子变黑。

6. 煎好的茄子可以撒上葱花或者香菜进行点缀，增加食欲。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是煎茄子的家常做法的相关信息：

材料：

长茄子1个，番茄酱适量，盐，蒜末，白糖，生抽，面粉适量，食用油。

步骤：

1. 将茄子去蒂洗净，切成长条形。

2. 放入盐水中焯水，捞出沥干水分。

3. 锅中倒油，待油热放入茄子煎炒。

4. 加入番茄酱、蒜末、白糖、生抽炒香。

5. 倒入适量清水，盖上盖子焖煮。

6. 炒至茄子软烂，汤汁浓稠时出锅。

7. 在平底锅中撒上面粉，将茄子裹上面粉。

8. 煎至两面金黄，捞出备用。

9. 将炒好的茄子盛入盘中，撒上葱花即可。

以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。