肉末粉丝大全家常

肉末粉丝的家常做法如下：

主料：

粉丝1把，猪肉1小块，豆芽适量。

调料：

大葱1根，大蒜3瓣，豆瓣酱1大勺，生抽少许，料酒适量，盐少许，鸡精少许，淀粉少许。

步骤：

1. 粉丝提前用温水泡软切小段；

2. 猪肉剁碎，豆芽清洗干净沥水；

3. 豆瓣酱用刀剁碎，大蒜剁碎；

4. 锅内放适量油，放入葱白和蒜末炒香；

5. 放入豆瓣酱炒出红油；

6. 放入肉末翻炒至熟；

7. 放入料酒、少许生抽提鲜，加少许盐调味；

8. 放入豆芽和泡软的粉丝翻炒均匀；

9. 加入少许水烧开焖至粉丝入味；

10. 撒上葱花，加少许鸡精翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 猪肉要选择有肥有瘦的五花肉；

2. 豆芽要清洗干净沥干水分；

3. 豆瓣酱有盐味，所以加盐时要适量；

4. 加水焖煮粉丝时不要加太多，以免影响粉丝的口感。

制作肉末粉丝的家常注意事项有：

1. 粉丝要用温水泡软，炒的时候不要煮太久，否则容易变硬。

2. 肉末最好是用淀粉抓一下，可以使肉末更加嫩滑。

3. 葱和姜切末后和肉末一起炒，可以起到去腥增香的作用。

4. 炒粉丝的时候可以适量加一点油，可以使粉丝不粘锅。

5. 喜欢辣的可以加入小米椒，不喜欢辣的可以不加。

6. 制作过程中火候不要太大，以免粉丝粘锅或者炒糊。

7. 可以根据个人口味加一些榨菜碎或者豆腐泡，增加口感。

8. 如果有条件，可以使用鸡汤或者骨头汤来煮粉丝，可以使味道更加鲜美。

总之，制作肉末粉丝的关键在于粉丝的煮制和炒制，需要注意不要过软过烂，要保持粉丝的Q弹口感。同时，火候也要控制好，不要太大或太小，以免出现粘锅、炒糊等情况。

肉末粉丝的家常做法相关步骤如下：

1. 准备原料：粉丝、肉末、葱花、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、蒜瓣。

2. 粉丝用温水泡发，泡软之后捞出备用。

3. 锅中倒油，把肉末放进去，炒散至变颜色。

4. 放入葱花蒜瓣，炒出香味后放入豆瓣酱，炒出红油。

5. 放入泡发好的粉丝，加生抽、老抽、盐调味，添少许水，煮至汁水减少变浓稠，撒上葱花和鸡精，翻炒均匀即可。

您也可以根据个人口味调整做法，合理搭配食材，祝您用餐愉快。