肉片汤的家常做法

以下是肉片汤的家常做法：

食材：里脊肉、白菜、豆皮、大葱、大蒜、盐、鸡精、酱油、十三香、耗油、清水

步骤如下：

1. 里脊肉切成片，用酱油、盐、十三香、耗油腌制10分钟。

2. 白菜切段，豆皮切丝，大葱和大蒜切碎。

3. 锅中倒入适量油，爆炒葱碎，炒出香味后倒入白菜翻炒。

4. 锅中加水，水开后放入腌制好的肉片。

5. 放入豆皮丝，加入盐、鸡精、酱油调味。

6. 煮好后的肉片汤可以撒上葱花或者香菜，增加香气。

这样，一碗美味的肉片汤就做好了。

以下是肉片汤的家常做法注意事项：

食材：瘦肉类（最好选用猪里脊肉）要切得薄一点，大约大拇指甲盖那么大，这样下锅后容易煮烂。

步骤：

1. 锅中加水，大火，将切好的肉片下锅，快炒时肉片变白即可起锅。

2. 将炒好的肉片放入砂锅中，加入适量清水，大火。

3. 待水开后，将漂浮在汤面上的血沫子捞出来（一定要捞干净），然后加入适量盐、胡椒粉。

4. 继续煮3～5分钟即可关火，撒上葱花、香菜即可食用。

注意事项：

1. 肉片要切得薄薄的，并且要用淀粉拌一下，这样煮出来的肉质比较嫩而且不会散。

2. 煮汤的时候要用砂锅，这样煮出来的汤味道更香浓且不会有一股土腥味。

3. 盐和胡椒粉要等肉片煮一段时间后再放，这样能更好地入味。

4. 肉片比较嫩，所以煮的时间不要太长，以免煮烂了。

5. 如果喜欢喝汤水比较浓郁的肉片汤，可以多放一些水，多煮一段时间。

6. 口味重的朋友可以加一些醋，因为醋能提亮汤色的同时还能去除一些肉的腥味。

总之，做肉片汤需要注意火候和食材的处理方式，这样才能做出美味的肉片汤。

以下是肉片汤的家常做法的相关信息：

材料：

猪瘦肉、西红柿、葱、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、水淀粉。

步骤：

1. 猪瘦肉切片，西红柿切块，葱切段。

2. 瘦肉片用鸡蛋、淀粉拌匀，这样煮的时候不会散乱。

3. 锅中水烧开，放入腌制好的肉片煮至肉片变色捞出。

4. 锅中留汤底，放入切好的西红柿块煮10分钟。

5. 放入肉片，加盐、胡椒粉、鸡精、生抽调味。

6. 撒上葱段，出锅即可食用。

注意事项：

1. 肉片一定要用淀粉拌匀，这样煮出来的肉片口感鲜嫩。

2. 西红柿要煮够时间，才能释放出足够的茄红素，让汤底更加鲜美浓郁。

3. 调味时可根据个人口味适量增减盐和生抽的用量。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。