肉末拉皮家常做法

肉末拉皮的家常做法如下：

食材：拉皮1包、猪肉500克、绿豆芽适量、黄瓜适量、姜适量、蒜适量、红辣椒适量、绿辣椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、糖适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、胡椒适量、鸡精适量、陈醋适量。

步骤：

1. 拉皮焯水，过凉水，备用。

2. 肉末加适量料酒，盐，胡椒粉腌制一会。

3. 姜蒜切末，红绿辣椒切段。

4. 热锅凉油，下肉末煸炒，变色后加豆瓣酱翻炒出香味。

5. 加入姜蒜末，红绿辣椒段翻炒均匀。

6. 冲入一碗水，加生抽，老抽，料酒，糖，盐，鸡精调味。

7. 加入焯水后的拉皮，豆芽，黄瓜丝翻炒均匀。

8. 淋少许陈醋提香去腥，出锅，装盘。

可以根据个人口味调整做法。

肉末拉皮的家常做法如下：

食材：主料：拉皮1包、猪肉适量。 辅料：葱适量、蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、鸡精适量、白糖适量、胡椒粉适量、香油适量、水淀粉适量。

注意事项：

1. 猪肉最好选择肥瘦相间的，口感更佳。

2. 猪肉一定要剁成末，这样更易消化。

3. 炒肉末时，火候不能太大，否则容易炒糊。

4. 豆瓣酱一定要炒香，才能激发出味道。

5. 加入清水要少量多次加入，这样不粘锅。

6. 根据口味加入适量盐。

7. 最好使用东北米凉粉，口感更佳。如果买不到，用宽粉也可以，就是口感要差一些。

8. 拉皮不要炒的时间太久，否则会影响口感。

具体步骤如下：

1. 将拉皮焯水，放入盘中。

2. 将葱蒜切末，猪肉剁碎。

3. 锅中放油，将猪肉末炒散，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入适量清水，放入生抽、鸡精、白糖、胡椒粉调味。

5. 放入葱末，勾芡。

6. 将肉末倒在拉皮上，淋上芝麻油即可。

在烹饪过程中，需要注意火候的控制和调料的适量添加。同时，也要注意食品安全，保证食材的新鲜和卫生。

以下是肉末拉皮的常见家常做法：

食材：拉皮1包、肉末100克、绿豆芽适量、青蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、老抽少许、盐少许、蒜适量、姜适量、辣椒适量

步骤：

1. 拉皮切宽条，用温水泡软。

2. 豆芽清水泡洗，控干水分。

3. 豆瓣酱，蒜末，姜片，辣椒段炒香。

4. 加入肉末炒散。

5. 放入拉皮，加生抽，老抽，少许盐调味。

6. 加入豆芽，青蒜炒熟即可。

注意事项：

1. 豆瓣酱有盐度，请注意用量。

2. 辣椒可以提味，可按个人喜好添加。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。