肉末粉条家常做法

肉末粉条的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：红薯粉条、猪肉末、葱花、蒜末、生抽、豆瓣酱、老抽、盐、料酒、香油。

2. 将粉条放入清水中浸泡回软，将葱蒜切好备用。

3. 锅中烧水，水开后放入粉条，煮软后捞出备用。

4. 锅中倒入适量油，下入豆瓣酱炒香，再放入肉末不断翻炒至变色。

5. 放入生抽、老抽、盐和料酒，再放入粉条，翻炒均匀。

6. 放入葱花和少许香油，继续翻炒均匀即可出锅。

注意：可以根据自己的口味调整调料用量，红薯粉条最好提前浸泡回软。

肉末粉条的家常做法注意事项包括：

1. 肉末需要搅拌均匀，可以稍微加一点料酒去腥。

2. 粉条需要提前在热水中焯一下，这样更易软烂。

3. 调料汁要提前调好，以免影响口感。

4. 火候不宜太大，以免锅底烧焦。

5. 最好用葱花点缀，不宜用太多香菜等绿叶菜，以免影响食欲。

此外，还需要注意粉条的软硬程度，需要煮到粉条完全煮熟，但不要时间过长导致粉条过烂。具体做法是将葱蒜末、豆瓣酱、干辣椒段和豉油鸡汁混合在一起拌匀备用；猪肉剁碎，加入少许淀粉抓匀；粉条洗净剪断；将粉条焯水煮熟；锅中放油，放入肉末煸炒至熟；放入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味；放入调料酱汁和清水；煮开后放入粉条，焖煮到收汁即可。总的来说，肉末粉条的做法有很多种，关键是要根据不同的口味和需求进行调整，注意火候和食材的搭配。

以下是肉末粉条的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：粉条、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、糖、盐、花椒粉。

2. 将粉条放入清水中浸泡片刻，直至变软。

3. 将葱切段，姜蒜切末。

4. 将猪肉剁成肉末。

5. 锅中烧热油，加入肉末煸炒至熟，加入豆瓣酱煸炒出红油。

6. 加入葱段、姜蒜末继续煸炒。

7. 加入少量料酒、老抽、糖提味，翻炒均匀。

8. 加入适量水，放入粉条，加盖焖煮至粉条变软。

9. 最后加入适量盐、花椒粉调味，翻炒均匀即可。

注意，在做肉末粉条时，要注意火候的掌握，以保持粉条的口感和味道。另外，豆瓣酱和花椒粉都有一定的盐度，所以要根据口味调整盐的添加量。