肉末粉丝家常做法

肉末粉丝的家常做法如下：

材料：

猪肉馅、粉丝、葱、豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐、鸡精、蒜。

步骤：

1. 粉丝用温水泡软，捞出沥干备用。

2. 葱蒜切末。

3. 锅中热油，加入猪肉末，炒散至变色。

4. 加入豆瓣酱，不断翻炒至出红油。

5. 加入蒜末和葱末，继续不断翻炒。

6. 加入适量料酒和生抽，以及糖，翻炒均匀。

7. 倒入粉丝，翻炒均匀，让粉丝上都裹上汤汁。

8. 加入少许盐和鸡精调味，出锅即可享用。

如果喜欢味道稍微重一点的，可以适量增加豆瓣酱和盐的用量。猪肉馅可以用牛肉馅代替，增加蛋白质种类。粉丝也可以用豆腐泡或者其他的蔬菜来代替，根据个人口味调整。

肉末粉丝的家常做法注意事项包括：

1. 粉丝需要提前用温水泡软，这样更容易炒散。

2. 猪肉末需要适当腌制，这样更易入味。

3. 炒粉丝时火候不宜太大，以免粉丝粘锅。

4. 炒制过程中，需要适量加入料酒和生抽去腥，并需要加入适量水淀粉勾芡，使味道更均匀地附着在粉丝上。

5. 最好加入一些高温的葱姜蒜末或其他香料，以激发出香味。

6. 口味清淡的朋友，可以适量调整盐和胡椒粉等调料的用量，但要注意粉丝比较吸油，炒制时如果粉丝炒得太干，可以适量加入油再炒。

以上就是制作肉末粉丝时需要注意的一些要点。总的来说，肉末粉丝的制作需要细心和耐心，才能做出美味的家常菜。

以下是肉末粉丝的家常做法相关信息：

材料：粉丝、猪肉末、青蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉

步骤：

1. 粉丝用温水泡软，捞出沥干水分备用。

2. 青蒜切碎备用。

3. 热锅凉油，放入猪肉末大火翻炒至颜色变白。

4. 放入豆瓣酱炒香，加入酱油、料酒、胡椒粉调味。

5. 放入粉丝，加少量盐和白糖翻炒均匀。

6. 加入青蒜翻炒均匀即可出锅。

肉末粉丝是一道简单又美味的家常菜，粉丝软糯，肉末鲜嫩，搭配豆瓣酱的微辣，非常开胃。