家常版大盘鸡做法

家常版大盘鸡做法如下：

材料：

· 鸡一只斩好，土豆四个切块，青椒2个切丝，葱姜蒜适量，花椒30克，八角两个，桂皮两块，香叶两片，干辣椒适量，啤酒一瓶，老抽适量，盐，糖，油适量。

步骤：

1. 锅内下油烧热，放入花椒粒炸出香味后下入鸡块翻炒。

2. 翻炒至鸡块无水分，表皮微焦时，倒入适量老抽上色。

3. 加入适量盐、糖调味后继续翻炒均匀。

4. 加入一瓶啤酒，再加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料。

5. 烧鸡块至熟烂，期间加入适量盐调味。

6. 放入土豆块继续煮至土豆熟透。

7. 加入青椒丝翻炒均匀，盛盘出锅。

注意事项：

1. 鸡块要切的大小一致，这样煮出来才会均匀。

2. 土豆放入后不要煮的太久，否则容易煮散。

这样就可以做出美味的家常大盘鸡了。

家常版大盘鸡做法的注意事项如下：

1. 准备鸡肉和配料：鸡肉需要焯水，去除血水和腥味；配料需要准备土豆、洋葱、青椒等，土豆需要切块备用。

2. 炒制过程：需要使用冰糖炒出糖色，加入适量的酱油提色，还要加入适量的水，并加入一些啤酒，炖煮鸡肉至软烂。

3. 加入配菜：将切好的土豆块铺在鸡肉上，加入适量的盐、酱油等调味料。

4. 翻炒均匀：待炖煮时间到后，需要将洋葱和青椒等配菜炒至断生，再倒入盘中。

5. 注意事项：鸡肉需要炒至鸡肉微黄，这样鸡肉会更香；炒鸡肉时火候不能太小，否则鸡肉会粘锅；在炖煮时需要加啤酒，啤酒不仅能给菜肴提味，还能让鸡肉更软烂。

6. 鸡的选择：最好选择肉质较嫩，个头适中的鸡，这样更容易炒制和炖煮。

7. 清洗和切配：鸡肉和配菜需要清洗干净，切配成大小适中的块状。

完成以上步骤后，就可以做出美味的家常版大盘鸡了。

家常版大盘鸡做法的相关信息如下：

1. 材料：鸡一只（约2斤）、土豆4个、洋葱1个、青椒2个、干辣椒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、姜片适量、啤酒350ml、油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、鸡精适量。

2. 步骤：

鸡肉洗净剁块，开水焯熟，捞出备用。

土豆去皮切块，青椒切块，洋葱切丝。

锅热下油，放入干辣椒炒香。

放入鸡块翻炒，加入八角、香叶、桂皮、姜片、盐继续翻炒几分钟。

加入老抽和生抽，调上色，倒入啤酒，放入冰糖，盖上盖子焖煮15分钟。

放入土豆块和洋葱，继续翻炒几分钟。

加入青椒和鸡精，翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。