家常烧鲤鱼的做法

家常烧鲤鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、葱姜蒜、干辣椒、青红椒、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、食用油

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分，两面划斜刀，用料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟。

2. 锅内放油烧热，放入切好的葱姜蒜和干辣椒炒香。

3. 放入鲤鱼，两面煎制，可加入适量清水。

4. 加入酱油、少许料酒、糖调味。

5. 煮至汤汁浓稠，加入青红椒块翻炒几下，加入鸡精调味即可。

这样就可以做出美味的家常烧鲤鱼了。

家常烧鲤鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、豆辨酱、辣皮子、酱油、料酒、盐、糖、味精、醋。

步骤：

1. 鲤鱼要处理干净，控干水分，青红辣椒切丝，葱姜蒜切碎。

2. 锅中放油烧热，放入鲤鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许油，放入豆辨酱、辣皮子炒香，放入酱油、料酒适量，放入糖少许上色，再放入味精、醋适量调味。

4. 放入葱姜蒜、青红椒丝翻炒均匀，再放入炸好的鲤鱼，使鱼充分吸收料汁。

5. 出锅前，可根据口味调适量盐，盖锅盖焖几分钟即可。

注意事项：

1. 煎鱼时，一定要热锅冷油，这样鱼皮不容易破。

2. 豆辨酱是本菜的主味，所以盐要适量少放。

3. 鲤鱼一定要煮熟烂透，这样才可以使鱼肉味道浓郁。

此外，烧鱼时不宜翻动过频，因为鱼难翻动且易碎，所以翻动时动作要轻。同时，在处理鲤鱼时要去除腥线，因为腥线容易造成鱼肉有腥味。

这是一道家常且易做的菜肴，口感丰富，味道鲜美。如有需要，还可以根据个人口味调整调料和烹饪时间。

家常烧鲤鱼的做法相关信息如下：

1. 准备一条鲤鱼，将其清洗干净，处理好后备用。

2. 准备一些葱姜蒜和小米椒，将其切碎，热锅凉油，把鲤鱼煎至两面金黄。

3. 加入一些料酒和酱油，翻炒均匀后即可出锅。

4. 在锅中倒入一些油，将葱姜蒜和辣椒爆炒出香味。

5. 加入适量清水，放入煎好的鲤鱼，加盖用小火慢炖。

6. 期间可加入一些白糖，适量盐，出锅前加入一些香菜或者葱花点缀。

完成以上步骤，家常烧鲤鱼就做好了。在烹饪时，可以适当调整配料分量，以符合个人口味。