家常酥肉汤的做法

家常酥肉汤的做法如下：

食材：猪五花肉、猪里脊肉、鲜蘑菇、大白菜、香菜、红薯淀粉、生姜、米酒、盐、鸡精、胡椒粉

步骤：

1. 将猪肉切成条，加入少量米酒和盐腌制十分钟。

2. 将腌制好的猪肉裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆，制成酥肉备用。

3. 将蘑菇、大白菜洗净，姜切片，香菜切碎。

4. 锅中加入清水烧开，放入酥肉和白菜煮沸，转小火煮30分钟。

5. 加入蘑菇和盐，继续煮15分钟，放入鸡精和胡椒粉调味。

6. 盛出酥肉汤，撒上切碎的香菜即可享用。

注意事项：

1. 酥肉炸制时间要足够，确保口感酥脆。

2. 煮酥肉汤时，要保持小火慢煮，以免汤水沸腾时溢出。

3. 食盐的用量根据个人口味适量调整，不宜过多。

家常酥肉汤的做法如下：

食材：猪五花肉、大白菜、豆皮、酥肉料、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、生抽、鸡精、香醋

步骤：

1. 五花肉切块，加料酒，生抽，盐，大料，酥肉料腌制30分钟。

2. 将鸡蛋和淀粉搅拌成糊，裹上腌制好的肉块，下油锅炸至金黄。

3. 锅里加水，水开放入炸好的酥肉，煮约20分钟。

4. 酥肉汤做好后，盛入碗里，撒上香菜和香醋即可食用。

注意事项：

1. 煮酥肉汤时，一定要将汤面上的浮沫撇清，否则会影响汤的口感。

2. 煮酥肉汤时不要加盐，因为肉本身带咸味，等汤烧制好再加盐调味即可。

3. 炖酥肉时可以加一些花椒，这样炖出的酥肉香酥可口。

4. 煮汤时白菜和豆皮可以根据个人口味放入，煮好后口感鲜美。

在制作过程中需要注意观察，确保食材均匀受热，保证食材的口感和营养价值。另外，在食用时也需要注意适量，避免过量食用。

家常酥肉汤的做法相关信息如下：

原料：猪五花肉（里脊肉）一块、鸡蛋两个、淀粉适量、葱、姜、料酒、盐、鸡精、香油等。

第一步：将五花肉切成条块状，放入碗中，打入鸡蛋，加入料酒、盐、鸡精，搅拌均匀后腌制20分钟。

第二步：将淀粉搅拌成淀粉糊，倒入腌制好的肉中，再次搅拌均匀，确保每块肉都裹上面糊。

第三步：热锅凉油，待油温六成热时，一块块放入裹上淀粉糊的肉，炸至金黄色捞出。

第四步：将炸好的酥肉放入高压锅中，倒入已经熬煮好的骨头汤，放入葱、姜片，加盖高压煮炖5-8分钟。

最后，放入适量鸡精调味，盛出后撒上葱花即可享用。

此外，在制作过程中需要注意，猪肉要切得粗细均匀，最好用刀背拍松，以便于入味。裹淀粉糊的时候要均匀裹满每块肉，以免油炸时肉块粘连。这些是小贴士，供您参考。