家常酥肉做法大全

家常酥肉的做法如下：

食材：猪瘦肉适量、鸡蛋一个、淀粉适量、盐、料酒、生抽、鸡精、香油、花椒粉或胡椒粉适量。

1. 将瘦肉洗净剁成肉末，装入碗中，备用。

2. 在肉末中加入适量盐、花椒粉或胡椒粉、料酒、鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 将鸡蛋打入碗中，打散后加入适量淀粉搅拌均匀，制成酥肉挂糊。

4. 热锅凉油，放入适量油，烧至六成热。

5. 将挂糊的酥肉逐一放入锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油，装盘。

6. 撒上少量香葱，完成。

这样，一道美味的家常酥肉就做好了。请注意，炸酥肉的油温控制和火候使用非常重要，过热或过凉都会影响酥肉的口感。

家常酥肉是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：猪瘦肉350克、鸡蛋2个、淀粉100克、盐适量、酱油适量、料酒适量、花椒粉适量、葱适量、姜适量、油适量。

注意事项：

1. 淀粉最好选用红薯淀粉或者土豆淀粉，口感更佳。

2. 猪肉要薄切，这样炸出来的酥肉口感更好。

3. 鸡蛋和淀粉的量也要控制好，鸡蛋太多炸出来的酥肉容易变硬。

4. 炸肉的时候油温要高，但是不要时间炸得过久，否则肉质会变老。

5. 配菜可以根据自己的口味选择，注意不要太过油腻。

6. 调料可以根据自己的口味来调整，口味重的可以加适量的盐和花椒粉。

此外，在做家常酥肉时还有一些小窍门可以提高酥肉的口感：

1. 切肉时要薄切，这样能够使肉更加鲜嫩。

2. 腌制肉时要将肉片充分抓匀，保证肉片都能均匀入味。

3. 最好选用生抽来调底味，这样成菜会更加鲜香。

以上就是家常酥肉的做法和注意事项，希望对你有所帮助。

家常酥肉是一道美味家常菜，做法如下：

食材：猪瘦肉350克、鸡蛋2个、淀粉100克、盐适量、料酒适量、油适量、花椒粉适量、葱花适量。

具体做法：

1. 将瘦肉洗净切成条，用盐、料酒、少量水淀粉腌制一下，然后裹上鸡蛋液和淀粉的糊。

2. 油热后，将肉一条条放入，炸至金黄，捞出沥油，待一会儿再复炸一次，捞出备用。

3. 加入葱花和花椒粉炒匀，再加入少量水、酱油、盐，煮开。

4. 将酥肉放入锅中煮至入味，汤汁收干或差不多时，即可出锅食用。

此外，还可以尝试其他做法，如下：

食材：猪五花肉500g、面粉3大勺、玉米淀粉3大勺、鸡蛋2个、小葱4根、生姜4片、盐适量、料酒适量、生抽适量、辣椒面适量。

做法：将五花肉切块，用盐、料酒、辣椒面腌制一会儿；将面粉和玉米淀粉混合均匀，加入鸡蛋搅拌均匀；葱切碎，放入搅拌好的糊中；将肉块沾上糊，放入油锅中炸至金黄即可。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味调整食材分量。家常酥肉做法有很多种，您可以根据个人喜好选择合适的做法。