家常素菜做法大全

家常素菜做法大全如下：

香菇炒青菜 。香菇横着切花纹，下热油锅煎香，加入酱油，青菜洗净撕成小片，加少许水盖盖焖3分钟即可。

番茄炒蛋 。将鸡蛋打散，加入盐和味精拌匀，下入热油中炒熟，装盘；将番茄切块，锅内放油，烧热后加入适量白砂糖，煸炒至砂糖融化，下入鸡蛋、番茄块翻炒均匀即可。

土豆丝 。将土豆去皮，洗净切成丝，放入盐水中焯水后沥干水分，加入适量盐、味精和花椒油，翻炒均匀即可。

素炒三丝 。胡萝卜切丝、豆腐皮切丝、蒜苔切段、西芹切段，分别炒熟，加盐、味精、花椒油翻炒均匀即可。

素炒豆芽 。豆芽焯水沥干，油锅七成热后倒入豆芽煸炒，加入盐、味精、醋等调料，炒熟即可。

素烧茄子 。茄子切条浸在水中，捞出挤干水分，葱姜蒜切末。锅热加油下葱姜爆香，加茄子翻炒加半碗水，加盐、胡椒粉、少许鸡精调味烧熟即可。

此外还有辣椒炒木耳、芹菜香干、香菇油菜等家常素菜也可以尝试制作。这些菜肴制作简单，营养丰富，是一道美味的家常菜。

家常素菜做法大全注意事项如下：

食材准备。根据烹饪需求，准备好相应的食材。

食材处理。对于需要切、削、掰的食材进行处理。

烹饪顺序。烹饪时，先处理能长时间保温的食材，再处理需要快速烹饪的食材。

烹饪火候。根据食材的种类和数量，选择合适的烹饪火候。

调味技巧。烹饪时，要注意控制调料的种类和用量，避免口味过重。同时，要适时加入调料，确保味道均匀。

食材搭配。素菜食材之间的搭配要注意营养均衡，尽量避免过多的油脂、糖分或盐分的摄入。

保持美观。烹饪时注意保持菜肴的形状和颜色，以增加食欲。

节约食材。烹饪完毕后，要注意节约使用食材，避免浪费。

此外，烹饪过程中要注意卫生，避免食材受到污染；同时要控制烹饪时间，确保食材的口感和营养价值。另外，素菜制作时尽量选择新鲜的蔬菜和菌类，这些食材营养价值高，也容易制作出美味的素菜。

以下是一些家常素菜的做法：

1. 醋溜土豆丝：土豆切丝，清水里泡一会儿，沥水后加盐、加醋、加糖、加蒜拌匀后用热油炸至金黄后捞出。

2. 香菇炒青菜：香菇切片，青菜切段，热油下锅翻炒，加盐、加味精调味后出锅即可。

3. 西红柿炒蛋：西红柿切片，鸡蛋打散后下锅炒熟，再放入切成块的青椒翻炒即可。

4. 素炒豆芽：豆芽洗净后下锅翻炒，加入适量盐、少量味精即可。

5. 凉拌香椿：香椿洗净后切成段，加入盐、加入味精、加入蒜末、加入白醋拌匀即可。

6. 素炒包菜：包菜手撕成片，热油下锅翻炒，加入蒜末、加入盐、加入味精、加入辣椒即可。

7. 蚝油生菜：生菜洗净控干水分后下锅炒熟，加入蒜末、加入蚝油、加入酱油、加入盐、加入鸡精即可。

8. 素炒秋葵：秋葵用盐清洗干净，热油下锅翻炒，加入蒜末、加入盐、加入味精即可。

9. 豆腐酿：将豆腐中间挖空，放入适量馅料后蒸熟即可。

此外，还有素炒三丝、素炒木耳、干煸麻花芸豆、素炒西葫芦等家常素菜做法。您可以根据个人口味进行选择。