家常蒜蓉酱的做法

家常蒜蓉酱的做法如下：

食材：大蒜500克、盐适量、食用油适量、辣椒粉适量、熟芝麻适量、生抽适量、高度白酒适量。

步骤：

1. 大蒜去皮切蒜蓉。

2. 锅烧热，放入蒜蓉干煸，煸到蒜蓉边缘焦黄，有香味。

3. 锅里放油，烧热，放入蒜蓉炒香。

4. 放入适量辣椒粉，拌匀。

5. 放入适量盐，拌匀。

6. 加入适量高度白酒和生抽，拌匀。

7. 干锅小火放入熟芝麻炒香。

8. 倒入蒜蓉酱，拌匀即可。最后，可以尝一下味道，如果需要可以再加入适量的盐和生抽。

这样，美味的蒜蓉酱就做好了，可以用来拌面，炒菜等。

制作家常蒜蓉酱需要注意以下几点：

1. 准备材料：根据口味准备适量的蒜头、食盐、食油和白糖。

2. 刀具和案板要注意卫生，避免细菌滋生。

3. 将蒜头剥去外皮，剁成蒜蓉，注意蒜蓉越碎越好。

4. 在锅中倒入食油，加热到七八成热，放入食盐。

5. 将油烧开后，放入一半的蒜蓉，用小火慢慢熬制，不断搅拌，避免蒜蓉糊掉。

6. 放入适量的白糖，增加口感，再次熬制几分钟，让蒜蓉酱更加鲜美。

7. 制作蒜蓉汁时，注意要用干净的纱布过滤，确保汁液清澈。

8. 制作过程中要注意火候，避免蒜蓉酱烧糊。

9. 过滤掉蒜蓉中的杂质，这样口感会更加细腻。

此外，家庭制作蒜蓉酱不建议使用大豆色拉油，因为大豆色拉油不够香，做出的蒜蓉酱口感也会大打折扣。同时，制作蒜蓉酱的蒜用量要适当，过多或过少都会影响酱料的口感。

以上就是制作蒜蓉酱需要注意的事项。

以下是家常蒜蓉酱的做法：

材料：大蒜，盐，糖，醋，生抽，蚝油，凉开水。

步骤：

1. 大蒜剁成蒜蓉，尽量剁碎一些。

2. 在碗中放入盐、糖、生抽、蚝油，搅拌均匀。

3. 往碗中倒入醋和适量的凉开水，再次搅拌均匀。

4. 往锅中倒入适量的油，将油烧热后倒入刚刚调好的蒜蓉酱，再倒入一碗凉开水，小火煮10分钟左右。

5. 煮好之后，把火关掉，盖上锅盖，焖10分钟左右，让酱料充分融合。

6. 将煮好的蒜蓉酱装入一个干净的瓶子里，放凉后放入冰箱保存即可。

小贴士：

1. 煮蒜蓉酱时要用中小火慢慢煮，这样煮出来的蒜蓉酱味道更香浓。

2. 煮好的蒜蓉酱可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉和香菜等调味。

3. 煮好的蒜蓉酱可以用来拌面、做饺子馅、炒饭等多种美食。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。