溜溜段的家常做法

溜溜段的家常做法如下：

食材：豆芽适量、木耳适量、青椒一个、溜溜段适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、醋适量、香油适量

步骤：

1. 豆芽去头洗净，木耳用水泡发，洗净后撕小块，青椒洗净后切丝，葱蒜切碎。

2. 锅中烧水，将豆芽和木耳焯水，捞出沥干水分。

3. 一勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、少许盐、少许糖、香油几滴香油调匀。

4. 锅中倒适量油，油热后倒入葱蒜爆香。

5. 倒入调好的料汁，搅拌均匀。

6. 放入焯水沥干后的豆芽和木耳。

7. 放入切好的青椒丝。

8. 翻炒均匀，待食材熟即可。

以上就是溜溜段的家常做法的全部步骤，按照这个方法可以做出美味的溜溜段。

溜溜段的家常做法注意事项如下：

1. 制作前要洗净黄豆，并提前浸泡至软，这样豆制品口感更好。

2. 猪瘦肉要切薄片，并调好腌制料，这样更易入味。

3. 豆腐段切条时不宜过细，以免口感过于软烂。

4. 制作时油量要适中，不宜过多也不宜过少。

5. 制作时不宜加入淀粉，以免成品太硬。

6. 制作过程中不要加盐，因为黄豆本身不含碘，加盐会影响口感。

7. 最好使用平底锅来烹饪，这样成品更圆润。

8. 最好用中小火热油，大火容易将豆腐煎糊。

9. 最好使用东北大酱，这样做出来的溜溜段更香更入味。

以上就是制作溜溜段时需要注意的事项，希望能对您有所帮助！

溜溜段的家常做法如下：

食材：猪肉馅、葱、蒜、小米椒、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、淀粉、豆皮

步骤：

1. 豆皮用热水泡软，再切成菱形状，葱蒜切末，小米椒切小段。

2. 肉馅中加入适量生抽、老抽、盐、鸡精，再放入淀粉搅拌均匀。

3. 热锅放油，放入肉馅炒至变色，再放入葱蒜炒出香味。

4. 放入豆皮翻炒均匀，再放入少量生抽、盐、鸡精，再放入少量清水翻炒均匀。

5. 放入小米椒和蚝油翻炒一分钟即可出锅。

也可以根据个人口味和饮食习惯适当调整做法。