烧茄子的家常做法

烧茄子的家常做法如下：

食材：茄子、蒜末、青辣椒、番茄酱、生抽、耗油、盐、鸡精、糖。

步骤：

1. 茄子洗净后，去蒂去头，切成均匀的长段。

2. 将茄子切成大小相似的块，放入锅中高火蒸10-15分钟。

3. 烧热锅油，放入茄子块，用中火慢煎至两面金黄，茄子皮起皱。

4. 加入蒜末和切好的青辣椒，加入两勺番茄酱、生抽、耗油、盐、鸡精、少许糖调味。

5. 翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的烧茄子啦！

烧茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、猪肉1小块、青辣椒2个、大蒜4瓣、葱适量、生抽适量、盐适量、蚝油适量、鸡精适量、胡椒粉适量、豆瓣酱适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成长条状。

2. 猪肉洗净切小丁，青辣椒切小块，大蒜切片，葱切碎。

3. 锅加热放食用油，放入茄子小火慢煎，煎至茄子软糯后盛出备用。

4. 用锅中余油煸炒肉丁，加入豆瓣酱，炒出香味。

5. 放入蒜片和葱碎，继续翻炒。

6. 放入茄子，加入生抽、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，再加入青辣椒翻炒至青辣椒断生即可。

注意事项：

1. 茄子切条后要尽量减少水分的沾染，以免影响口感。

2. 茄子需要用小火慢煎，这样不仅口感软糯，而且不会出现烧糊的情况。

3. 豆瓣酱和青辣椒都有一定的咸度，如果口味较轻的话，可以不加盐，只加蚝油和鸡精即可。

4. 炒制过程中，火候不能太大，以免出现糊锅的情况。

希望以上信息对你有所帮助。

烧茄子的家常做法可以参考以下步骤：

食材：

茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、蚝油、豆瓣酱、孜然粉、干辣椒、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净后切成块状，葱切段，蒜切末，姜切末备用。

2. 锅中倒油加热，放入茄子块，炸至金黄酥脆捞出沥油。

3. 锅中留底油，加豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜炒香，加入蚝油、酱油炒香。

4. 放入炸好的茄子块翻炒均匀，加盐、味精和孜然粉调味。

5. 放入干辣椒炒匀即可出锅。

小贴士：

1. 茄子要选择大小均匀，外皮完整的，口感会更好。

2. 炸茄子的时候要少量多次，避免油温过高导致外皮焦硬。

3. 口味可以根据个人喜好适当调整。

4. 烧茄子是一道经典的家常菜，口感微辣中带点回甜，非常下饭。

烧茄子是一道非常下饭的家常菜，营养丰富，做法简单。