糖醋唧鱼家常做法

糖醋鲤鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，在鱼身两侧划几刀，用胡椒粉、料酒、盐、鸡精抹匀并腌制入味。

2. 准备裹糊用的生粉，把蛋液打散备用。

3. 将裹了糊的鲤鱼均匀拍上生粉，抖掉小糊料。

4. 锅里倒入足够的油大火烧热，边倒鱼边观察火候，待鲤鱼炸至酥黄时捞出控油。

5. 锅里留少许油，放入番茄酱、白醋、白砂糖、盐、鸡精和少许淀粉水烧开制成糖醋汁。

6. 放入炸好的鲤鱼，快速翻炒均匀。

7. 出锅前可撒上少许香菜或葱花作为装饰。

这样一道美味的糖醋鲤鱼就做好了。注意炸鱼时一定要用大火，这样鱼才能炸得酥脆，而且时间要控制好，以免炸得过干。在家做糖醋鲤鱼的时候，如果想要更简单一点，可以直接去超市买裹粉，这样能减少很多步骤。请注意，这只是一个普遍的糖醋鲤鱼的做法，可以根据个人口味和偏好进行适当的调整。

糖醋鲤鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鲤鱼去鳞、挖鳃、去内脏，洗净。鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，但不要切断，用3汤匙料酒、1/2汤匙盐、1/4汤匙白胡椒和少许葱、姜腌20分钟。

2. 将淀粉均匀地撒在鱼身上，抹匀。锅置大火上烧热，加入油，烧至七成热时，手提鱼尾，在热油里抖动，使鱼身均匀地沾上一层薄淀粉。

3. 把油锅端到小火上，油热时提着鱼尾，顺锅边轻轻滑入油锅，让鱼自然旋转待鱼炸到浅黄色定型时，捞出盛盘。

4. 锅内油烧至八成热时，边放醋，边搅拌均匀，再放盐、糖、味精少许清水烧开。用水淀粉勾芡，淋入香油。把糖、醋、料酒调成的汁倒在鱼身上即可。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 鱼要选择鲜活，炸时要掌握好火候。

2. 糖醋调味汁在烹制过程中不能收得太干，以能裹住鱼肉为准。

3. 在挂糊时不要太多，薄薄一层即可，才能炸出酥脆的效果。

4. 在炸鱼时最好有人帮忙托住鱼身，防止鱼尾浸在锅里的油里过久而糊掉。

5. 裹淀粉时不要太多也不要太少。

希望以上信息对你有所帮助~

糖醋唧鱼的家常做法需要准备以下食材和步骤：

食材：鲤鱼、玉米淀粉、番茄酱、白醋、白砂糖、生抽、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉

步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2-3块，用盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 准备糖醋汁，将番茄酱、白醋、白砂糖、生抽、清水混合均匀，煮至砂糖溶化。

3. 烧热锅放油，将鱼块裹上一层玉米淀粉，放入锅中炸至金黄。

4. 将葱姜蒜爆香，放入糖醋汁，煮至汁浓，倒入鱼块，翻炒均匀，让鱼块充分裹上糖醋汁。

5. 装盘，撒上葱花，即可食用。

注意事项：

1. 鲤鱼可以换成自己喜欢的其他鱼类或其他水产品。

2. 鱼块大小根据个人喜好，可以切大一点，方便烹饪。

3. 裹玉米淀粉时不要太多，保证鱼块能粘连即可。

4. 糖醋汁的浓稠度可以根据个人口味调整，喜欢汁浓一些的可以多煮一会儿。

5. 炸鱼块时火候不宜太大，以免炸焦。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。