糖酥丸子家常做法

糖酥丸子的家常做法如下：

食材：猪肉馅、鸡蛋、姜末、葱末、料酒、盐、白糖、生抽、淀粉等。步骤如下：

1. 准备馅料，将肉馅放入大碗中，磕入鸡蛋，加入姜末、葱末、料酒、盐搅拌均匀。

2. 腌制一会后，分次加入适量的水，边加水边顺一个方向搅拌，直至肉馅粘稠有弹性。

3. 加入适量的淀粉，再次搅拌均匀。

4. 锅内加入足量的油，油温6成热时转中火，将馅料挤成小丸子，放入油锅中炸制。

5. 丸子炸到金黄色时捞出，沥干油摆盘。

6. 准备糖醋汁，在碗中放入两勺白糖、一勺生抽、一勺醋、一勺水淀粉搅拌均匀。

7. 锅内留底油，将糖醋汁倒入锅中煮沸，放入丸子，撒上少许葱花，淋在丸子上即可。

可以根据口味和食材调整，请享受烹饪过程。

糖酥丸子的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉洗净，剁成泥，放入碗中，加入少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋液，搅拌均匀上劲后，再放入葱末、姜末拌匀待用。

2. 将面粉放入碗中，加入水调成糊状，注意不要太稀。将拌匀的肉馅挤成小丸子，放入面粉糊中，让其表面沾满面糊。

3. 将丸子放入热油锅中炸透，炸到金黄色时捞出，沥去油。

4. 另起锅放入清水，放入炸好的丸子、白糖烧开，小火慢炖至汤汁浓稠时即可盛出。

制作糖酥丸子的注意事项包括：

1. 丸子要搅拌上劲，这样丸子才能有劲道。

2. 炸丸子需要控制火候，避免火候过大或过小。

3. 在炖汁时要注意使用白糖和适量的水，并需要小火慢炖，让汤汁浓稠。

4. 在裹面粉时不要太多或太少，太多会影响丸子炸透，太少则影响口感。

5. 制作糖酥丸子需要注重食材的新鲜度，不要使用变质的食材。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。

糖酥丸子的家常做法如下：

食材：

糯米 150克

肉末 150克

葱花 适量

生姜 适量

鸡蛋 1个

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

盐 适量

鸡精 适量

清水 适量

地瓜淀粉（裹丸子用）适量

白醋（烹饪用）适量

红糖（做糖浆用）适量

步骤：

1. 将糯米清洗干净，浸泡在水中，浸泡大约一个小时左右，让糯米吸饱水分。

2. 在肉末中加入生姜末、葱花、料酒、鸡蛋，再加入适量的盐、鸡精，用勺子搅拌均匀。

3. 将糯米沥干水分，加入肉末中，再加入适量的地瓜淀粉，用勺子搅拌均匀。

4. 将丸子搓成大小均匀的小丸子，备用。

5. 在锅中加入适量的清水，放入小丸子，大火烧开后，转小火煮至丸子熟透。

6. 在另一个锅中加入适量的食用油和红糖，小火慢慢翻炒，炒至红糖融化并变成红色的糖浆。

7. 将煮熟的丸子捞出，均匀裹上一层薄薄的糖浆。

8. 在盘子上撒上一些葱花，把煮好的丸子放在上面即可。

注意事项：糯米浸泡的时间不要过长，否则可能会影响丸子的口感。糖酥丸子制作过程中需要控制火候，以免糖浆烧焦。