糖酷排骨家常做法

糖醋排骨的家常做法如下：

食材：猪排骨、姜、葱、蒜、料酒、生抽、香醋、红糖、番茄酱、生抽、白开水。

步骤：

1. 锅中倒水烧开，放入排骨，加入姜片和葱结。 焯水几分钟后捞出排骨，冲洗干净。

2. 锅中倒入少许油，加入红糖、生抽、料酒、番茄酱，小火慢慢搅拌均匀。

3. 倒入排骨，翻炒均匀，让排骨都裹上糖醋汁。倒入没过排骨的开水，加入姜片和葱结。

4. 盖上锅盖，小火炖煮20分钟左右，期间需要搅拌几次。排骨炖煮至汤汁收干时，撒上葱花。

5. 淋上糖醋汁，搅拌均匀即可出锅。

注意事项：排骨在炖煮前尽量用冷水焯水，避免血水残留在排骨中。烹饪时火候掌握好，糖醋汁浓稠度才会更好。

希望以上信息对您有帮助，烹饪过程请根据实际情况调整。

糖醋排骨家常做法的注意事项如下：

1. 食材的准备需要准备排骨、姜、蒜、葱、料酒、醋、白糖、生抽等。

2. 排骨需要提前进行焯水，并再次清洗干净。

3. 炒糖色时，需要使用铲子不停地搅拌，防止糖糊掉，影响糖色的口感。

4. 制作糖醋排骨的另一个关键点是醋的使用。醋在出锅前放，可以使排骨的口感更好。

5. 醋一定要在所有食材都做好后放，因为排骨如果过早地和醋接触，会变得柔软，影响卖相。

6. 醋的种类会对糖醋排骨的口感产生影响，如白醋做出来的排骨酸味纯正；香醋做出来的排骨颜色泛白，口感酸甜可口。

7. 烹饪的火候也非常重要，必须先用大火煮沸，然后再转用小火慢炖。

8. 在摆盘的时候，注意要将排骨摆放在盘子的中间，尽量保持一个漂亮的造型，使菜品更加美观。

9. 糖醋排骨适合搭配米饭食用，在制作完成后，可以准备一碗米饭，然后将煮好的米饭放入盘中，再浇上糖醋排骨的卤汁，这样会更加美味。

以上就是制作糖醋排骨时需要注意的一些要点。总的来说，制作糖醋排骨需要注意食材的处理、烹饪火候、摆盘以及食用的搭配等方面。

糖醋排骨家常做法相关信息如下：

1. 准备材料：排骨、料酒、姜、蒜、葱、生抽、老抽、淀粉、糖、香醋。

2. 将洗净的排骨冷水下锅，放入姜蒜料酒煮开，焯出血水后捞出。

3. 锅中倒入适量油，小火烧热，倒入排骨，翻炒至表面微焦。

4. 加入适量料酒，生抽，老抽上色，翻炒均匀。

5. 加入开水（一定是开水哦），没过排骨，加入适量白糖，醋（糖和醋按照2:1调配）和葱结。

6. 大火煮开后转小火慢炖20分钟，之后捞出葱结，加入适量盐，再翻炒均匀。

7. 准备一碗淀粉，加入适量清水，搅拌均匀。排骨炖制差不多时，倒入淀粉汁勾芡，大火收汁即可。

这样就可以做出美味的糖醋排骨了。