糖醋丸子家常做法

糖醋丸子的家常做法如下：

原料：猪肉馅、面粉、鸡蛋、葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、醋、糖、淀粉、盐、番茄酱。

步骤：

1. 准备馅料，放入葱花、姜末，加一勺生抽、一勺料酒，搅拌均匀。

2. 将鸡蛋打入面粉中，搅拌均匀，揉成面团，再分成大小均匀的小面团。

3. 把小面团擀成圆饼，中间包上馅料，封口搓圆，轻轻按成小圆饼。

4. 油温七成热时，下锅炸至金黄捞出，沥干油。

5. 准备糖醋汁，放入一勺番茄酱，加入两勺白糖、两勺醋、半勺生抽、少许盐，搅拌均匀。

6. 将糖醋汁倒入锅中，煮沸后倒入丸子，煮至汤汁浓稠，撒上熟芝麻和葱花即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的糖醋丸子啦。

糖醋丸子的家常做法步骤如下：

1. 将肉末放入大碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒，顺时针搅拌上劲。

2. 将葱姜蒜切成末，再放入搅拌好的肉末中，继续顺时针搅拌。

3. 将搅拌好的肉末制成大小均匀的肉丸子。

4. 锅中倒入适量油，加热至六成热后，将肉丸子下入锅中，小火炸至肉丸子飘浮在油面上。

5. 将炸好的肉丸子捞出沥油，装盘备用。

注意事项包括：搅拌肉末时不能添加水，否则会影响口感；油炸肉丸子时需注意火候，以免将丸子炸焦；在炸好的肉丸子上撒一些淀粉和芝麻，可以增加丸子的美观度和口感。

至于糖醋丸子的糖醋汁的调配和淋汁方法，可以参考餐厅中的做法。一般来说，糖和醋的比例为1:2，可以通过尝一下来调整酸甜度。将糖醋汁调好倒入炸好的丸子中，让丸子充分浸泡在汁水中，这样口感更好。

另外，丸子的炸制时间和炸制方式也很重要。建议采用中小火炸制，这样炸出来的丸子不会出现外糊内生的情况。在炸制过程中，可以采用颠勺的方式，让丸子均匀地粘上糖醋汁，这样可以更好地提升口感。

希望以上建议能对你制作糖醋丸子有所帮助。

以下是糖醋丸子的家常做法相关信息：

食材：猪肉馅、姜末、葱末、料酒、盐、生抽、白胡椒、鸡精、鸡蛋、淀粉、糯米、胡萝卜、小油菜、大蒜、醋、番茄沙司、糖、生抽、水。

步骤如下：

1. 将猪肉馅加盐、料酒、生抽、姜葱末、白胡椒搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀后加淀粉继续拌匀。

2. 将肉馅捏成小丸子，并在丸子表面裹上一层糯米，放入蒸锅内蒸熟。

3. 热锅倒油，爆香葱末和蒜片，加入适量番茄沙司和糖翻炒均匀。

4. 放入丸子，加适量料酒翻炒均匀，再放入盐、鸡精、生抽调味，再放入切好的小油菜和胡萝卜片翻炒均匀。

5. 临出锅时加入少量的醋和少量的淀粉收汤汁即可。

可以根据口味和个人需求调整做法。