糖醋排骨家常视频

以下是糖醋排骨的家常做法，可以参考：

食材：排骨、料酒、盐、酱油、白糖、醋、葱白、姜片、蒜、芝麻、清水适量。

步骤：

1. 锅中烧水，水开后放入排骨，继续烧开，用勺子撇去上面的浮沫。

2. 放入姜片、葱段、少许料酒，然后改小火炖30~40分钟。

3. 捞出葱姜，加入少许盐、酱油、少许白糖。

4. 加入少许醋（不要加多了，一点点调味道即可），搅拌均匀。

5. 锅中加油热，放入排骨翻炒。

6. 翻炒几分钟后，倒入调好的料汁，再炒几分钟即可关火盛出。

7. 撒上熟芝麻和葱花即可享用。

糖醋排骨的做法并不复杂，可以根据个人口味稍作调整。如有需要，可以多参考一些食谱或者视频。

制作糖醋排骨时需要注意以下几点：

1. 排骨要冷水下锅，以避免血水渗出影响味道和口感。

2. 煮排骨时要注意火候，以排骨煮烂为度。

3. 煮排骨时汤汁要保持一定温度，不能太热，否则会影响糖色的炒制效果。

4. 糖醋排骨的酸甜味非常特殊，在炒制时一般建议用冰糖，因为冰糖具有提鲜作用，会使做出的排骨口感更佳。

5. 制作糖醋排骨时，醋的使用非常重要。要等炒至糖色起泡时再放醋，这样糖醋味才浓。如果先放醋，糖的焦香味就会被掩盖。

6. 在最后加入水的时候，一定要一次性加足，如果后期发现水加少了，可以再添水。

7. 排骨的腌制也非常重要，可以让排骨更好地入味。

8. 最后收汁的时候，要注意火候的掌握，需要汁汁浓稠，油亮光环，才可出锅装盘。

在制作过程中，请注意观察糖色的炒制效果，并适时调整火候和汁量，以保证糖醋排骨的口感和味道。同时，腌制排骨和煮排骨的过程也需注意细节，以确保排骨充分入味和口感鲜美。具体操作可以参考一些制作糖醋排骨的视频教程，并结合实际情况进行调整和改进。

糖醋排骨家常视频的相关信息如下：

简介：糖醋排骨是一道非常常见的家常菜，所需食材为：猪排骨、姜片、白糖、香醋、料酒、盐、生抽、老抽等。

制作步骤：需要先处理排骨，将其焯水后捞出备用，锅内放油，放入姜片爆香，加入适量白糖，炒出糖色后加入适量香醋和排骨翻炒，加入适量料酒和生抽、老抽，最后倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，最后大火收汁即可。

注意事项：在炒糖色时火候不宜太大，否则容易炒糊，影响口感。炖煮时需用大火，这样排骨更容易软烂入味。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议观看相关视频或咨询厨师。