糖醋鲤鱼家常做法

糖醋鲤鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鲤鱼去鳞、挖鳃、去内脏，洗净。

2. 将鱼头正中间切开，鱼身对均匀切4大块，每块斜切成2-3刀，注意不要切断。

3. 将切好的鱼加入少许盐、料酒、水淀粉、葱丝、姜丝、少许醋腌制10分钟。

4. 将腌制好的鱼均匀裹上淀粉。

5. 油温7成热时，将鱼逐块放入炸至金黄。

6. 另起锅，放入少许油，放入半杯水，加盐、胡椒粉、少许白糖、番茄酱、少许醋烧开后，加入水淀粉勾芡。

7. 熬至汤汁浓稠后，放入炸好的鱼块翻炒均匀。

8. 撒上葱花，少许香菜或白芝麻即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的糖醋鲤鱼了。

糖醋鲤鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，在鱼身上切斜刀口，用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制20分钟。

2. 在腌制好的鱼身上撒上薄薄一层干淀粉，抹少许油。

3. 锅里倒油烧至六成热，把鱼轻轻放入，不要翻动，待鱼炸至微黄时捞出，再升高油温至7-8成热，把鱼再放入炸至金黄，捞出控油备用。

4. 调成糖醋味汁。在锅里留少许底油，放入葱花、姜丝、蒜片、洋葱丝炒香，放入番茄酱略炒，倒入适量清水。加入适量盐、鸡精、白糖、老醋、白胡椒粉调味，放入水淀粉勾芡，最后淋上少许香油。

5. 把炸好的鱼轻轻放入糖醋汁里，颠勺，让鱼身上裹满糖醋汁，然后盛盘。

注意事项包括：

1. 切鱼时要倾斜切几刀，这样腌制时容易入味。

2. 炸鱼时先不要翻动，待成型后再翻动。

3. 炸第二遍时要注意油温要高一些，不容易炸碎。

4. 腌制时不要放太多盐，以免影响口感。

5. 勾芡时不要太浓，以免影响鱼肉的口感和外观。

6. 裹糖醋汁时要小心，不要把汁淋在煤气炉上，以免烫伤。

7. 裹完糖醋汁后尽快盛盘，以免影响口感。

8. 处理鱼时要小心，以免被刺伤。

希望以上信息对你有所帮助。

糖醋鲤鱼的家常做法相关步骤和信息如下：

1. 准备食材：鲤鱼、鸡蛋、料酒、姜粉、蒜粉、生抽、陈醋、白糖、盐、面粉、淀粉。

2. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，擦干水分。鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，但不要切断。

3. 用2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙蒜末、1半汤匙姜粉和少许盐在鱼身上均匀涂抹味。腌制20分钟。

4. 将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液。蛋液里加少许淀粉和面粉，调成蛋糊，以能将鱼均匀裹上糊为好。

5. 锅烧热，倒入油。待油热后，将裹上蛋糊的鱼下锅炸至金黄色，捞出沥油，装盘。

6. 在碗中放入3汤匙白糖、2汤匙醋、1/3汤匙姜粉、1/4汤匙蒜粉和半碗清水，调成糖醋汁。

7. 锅中留少许底油，倒入调好的糖醋汁，再撒入半汤匙盐搅匀，待汁烧开后淋在鱼身上即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的糖醋鲤鱼了。