糖醋肉的家常做法

糖醋肉的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成块状，用盐、料酒、生抽、白胡椒腌制15分钟。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉，调成糊状，注意不要太稠。

3. 将淀粉倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀。

4. 热锅冷油，将肉块一块一块放入，炸至金黄色捞出备用。

5. 在锅中留少量的底油，加入适量的番茄酱，炒匀。

6. 加入适量的白糖、白醋，炒至白糖溶化。

7. 放入炸好的肉块，翻炒均匀，让肉块都裹上糖醋汁。

8. 倒入芡汁勾芡，炒匀后出锅即可。

注意事项：炸肉块时要掌握好火候，不要炸糊；糖醋汁的比例可以根据自己的口味来调整。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整，美食制作没有固定标准。

糖醋肉的家常做法如下：

食材：猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、生姜、料酒、酱油、食盐、白糖、白醋、淀粉等。

步骤：

1. 准备一块猪里脊肉，切成大小均匀的块。

2. 将切好的肉块放入碗中，加入适量料酒、食盐、酱油，腌制15分钟。

3. 生姜切片，备用。

4. 打一个鸡蛋在碗中，将腌制好的肉块蘸上鸡蛋液，再裹上一层淀粉。

5. 锅中倒入适量油，待油温六成热时，将裹好淀粉的肉块放入锅中，炸至金黄色，捞出备用。

6. 另起锅，加入适量油，放入生姜片爆香，加入适量白糖，炒至其融化。

7. 加入适量白醋，然后加入适量清水，白醋和白糖的比例在2:1左右。

8. 放入炸好的肉块，翻炒均匀，让肉块都裹上糖醋汁。

9. 临出锅前，加入适量醋和食盐进行调味，翻炒均匀后出锅。

注意事项：

1. 肉块要切得大小均匀，这样炸制时受热均匀，口感更好。

2. 炸制肉块时要用中小火，慢慢炸制，让肉块均匀受热，炸制肉块时避免用大火，以免外面焦糊而里面不熟。

3. 糖醋汁的比例很重要，要根据白糖和白醋的比例来调汁。

4. 翻炒糖醋肉块时要用中火，以免焦糊。

5. 糖醋肉适合现做现吃，时间久了就不好吃了。

在烹饪过程中，注意安全，避免烫伤和油烟等。祝您烹饪愉快！

以下是糖醋肉的家常做法相关信息：

材料：

猪里脊肉300克、青椒1个、红椒1个、姜末适量、蒜末适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、食盐适量、白糖适量、陈醋适量、鸡精适量、水适量

步骤：

1. 猪里脊肉切成条，加入料酒、生抽和淀粉拌匀腌制片刻；

2. 青红椒去蒂去籽切丝，姜蒜切末；

3. 调糖醋汁：在碗中加入白糖、盐、陈醋、鸡精、清水搅拌均匀；

4. 热锅冷油，放入肉丝滑炒至变色；

5. 加入姜末、蒜末炒香；

6. 加入青红椒丝翻炒均匀；

7. 淋入调好的糖醋汁，翻炒均匀，使汤汁浓稠即可出锅。

糖醋肉是一道色香味俱全的传统名菜，成菜色泽红亮，口感鲜嫩，口味酸甜可口，十分下饭。做法虽然简单，但是糖醋汁的比例和调味的掌握很重要，可以根据个人口味进行适当调整。