糖醋排骨家常做法

糖醋排骨的家常做法如下：

食材：猪排骨、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、香醋、红糖、果醋（白醋）、白糖、盐、面粉（生粉）、清水、油

步骤：

1. 猪排骨洗净血水，晾干备用。

2. 准备一碗糖醋排骨调料汁：在碗中放入两勺红糖、两勺果醋（或白醋）、三勺白糖、四勺生抽、一勺料酒、少许葱姜蒜搅拌均匀备用。

3. 准备一碗面粉（或淀粉）和清水，调成糊状，将排骨裹糊。

4. 起锅烧油，油热排骨下锅炸至金黄捞出。

5. 另起锅烧油，倒入排骨和糖醋汁，焖煮至汤汁收干。

这样，一份美味的糖醋排骨就做好了。

请注意，排骨裹糊时尽量均匀，以便更好地吸收汤汁。同时，糖醋排骨口感酸甜适中，回味无穷，制作时糖和醋的比例可以根据个人口味进行调整。

糖醋排骨家常做法的注意事项包括：

1. 排骨需要先用冷水泡出血水，这样可以去腥。

2. 最好用冰糖，因为白砂糖做出来颜色太浅，颜色达不到糖醋排骨的标准。

3. 最好使用木糖醇，因为木糖醇在人体内代谢不依赖胰岛素，食用木糖醇不影响血糖的变化，不会引起血糖升高。

4. 醋的用量要控制，否则酸味太重排骨会无法入口。

5. 炸排骨时最好用中小火，炸到排骨变色，表面有些焦黄就可以了。

6. 炸好的排骨先捞出空干油分，然后再进行炒糖醋汁，这样可以避免糊锅。

7. 糖醋汁熬制的时间要控制好，不能太长也不能太短。熬的时间太长会让汁变得有些浓稠，裹不上排骨。

8. 最后汤汁的口感要收干，但不要用太多火候，以免影响排骨的口感和风味。

9. 最后装盘最好撒些白芝麻和干葱末，不仅美观还能增强香味。

按照这些步骤和注意事项烹制糖醋排骨，可以制作出口感鲜美、色香味俱全的美食。

糖醋排骨家常做法相关信息如下：

1. 准备材料：排骨、姜、蒜、米醋、料酒、生抽、老抽、冰糖或白砂糖。

2. 焯水：将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水后捞出备用。

3. 炒糖色：锅中加入适量油，倒入排骨，加入两勺冰糖或一勺白砂糖，小火慢慢炒出糖色。

4. 加入调料：将焯水时用的姜片和蒜片加入锅中，倒入适量生抽、料酒和米醋，翻炒均匀。

5. 加入开水和排骨齐平，大火烧开后，转小火炖30分钟。

6. 收汁：待汤汁收浓时，即可出锅食用。

制作过程中要注意，用冰糖炖出来的排骨色泽更好，炖煮时不要加盐，否则排骨颜色会变黑。另外，可以根据个人口味调整酸甜度，如果喜欢酸味重一点的话，可以再加入一点米醋。这些步骤对于新手来说可能有些难度，但只要耐心操作，也可以做出美味可口的糖醋排骨。