家常回锅肉怎么做

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、蒜苔、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、郫县豆瓣酱。

步骤：

1. 五花肉用盐洗干净，切成小块，加入料酒、生抽腌制一会儿。

2. 葱切段，姜蒜切片，蒜切末，干红辣椒切段。

3. 热油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，放入郫县豆瓣酱炒香。

4. 放入五花肉翻炒至肉片变卷，盛出备用。

5. 放入蒜苔大火翻炒，加适量生抽、盐、白糖调味，可加入少许开水。

6. 加入五花肉翻炒均匀，加鸡精提味即可。

完成以上步骤，美味的家常回锅肉就做好了。注意，回锅肉要炒的香，蒜苔后放更翠绿。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、豆豉、青红椒、大葱、生姜、大蒜、花椒、生抽、料酒、白糖、食盐。

注意事项：

1. 五花肉要冷水下锅，保证完整口感。

2. 煮肉的时候，可以准备配菜。

3. 炒配菜的时候，不用加油，直接翻炒。

具体步骤：

1. 锅中加水，放入五花肉、姜片、葱段和花椒，煮开后将五花肉煮熟，捞出放凉至不烫手，切片。

2. 豆豉用清水浸泡一会儿，清洗干净；青红椒去蒂去籽切小块；大葱洗净切段，分两份切。

3. 热锅少许食用油，加入适量白糖，炒至白糖融化起泡，倒入切好的五花肉片。

4. 翻炒至五花肉片裹上糖色，加入豆豉继续翻炒。

5. 调入适量生抽，炒至五花肉熟透。

6. 倒入大葱段和青红椒块，快速翻炒均匀即可出锅。

在烹饪过程中，需要注意煮肉的时间和火候，保证肉质鲜嫩。同时，配菜的准备和烹饪时间也要注意协调。希望这些注意事项能帮助你做出美味的家常回锅肉。

家常回锅肉的制作方法如下：

食材：五花肉、豆豉、蒜、姜、红椒、葱、料酒、盐、鸡精、生抽。

步骤：

1. 五花肉用盐、料酒、姜片腌制15-20分钟。

2. 将五花肉放入锅中煮20分钟，煮到用筷子能轻松插入即可。

3. 煮熟的肉捞出放凉至不烫手，切成薄片。

4. 豆豉用清水冲洗一下，沥干水分后放入热锅中煸香。

5. 蒜拍碎剁碎，姜切碎，葱和红椒切碎。

6. 将五花肉片下锅干煸，煸出香味，盛出待用。

7. 锅内余油加热后，放入蒜碎和姜碎炒香，然后放入豆豉和干煸后的五花肉翻炒。

8. 调入适量盐、鸡精、生抽调味，最后放入葱碎和红椒翻炒均匀后出锅。

以上就是制作家常回锅肉的所有步骤，按照这个步骤操作后，您就可以品尝到美味的家常回锅肉了。