家常鸡腿做法大全

家常鸡腿做法有很多，这里为您提供一种经典做法：

食材：鸡腿、土豆、大葱、姜、蒜、青红椒、盐、料酒、老抽、生抽、十三香、白糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱、醋

步骤：

1. 鸡腿洗净，加入姜丝、葱段、料酒腌制20分钟左右。

2. 土豆切块，用水泡着待用，防止变色。

3. 各种配料切好备用，包括青红椒、大葱等。

4. 热锅冷油，放入适量油，把油烧热，放入鸡块，小火煎至两面金黄，捞出备用。

5. 留底油放入豆瓣酱炒香，放入葱段、姜蒜爆香。

6. 放入煎好的鸡块，加入料酒、老抽、生抽翻炒。

7. 加入适量水，再放入少量盐、白糖、鸡精、蚝油、醋调味。

8. 放入土豆和配菜翻炒均匀，盖上锅盖焖煮，待汁收差不多时，出锅，撒上葱花即可。

请注意，烹饪过程中要注意火候的掌控，以避免食材烧焦或煮过头。此外，口味可能根据个人口味有所变化，您可以根据个人口味适量增减调料。

家常鸡腿做法大全注意事项如下：

鸡腿要先用牙签扎很多小眼，以便于入味。

鸡腿焯水时，一定要冷水下锅，这样鸡腿的表皮才能有受热紧缩的效果，这样鸡腿的口感才会更好。

焯水后的鸡腿要用温水清洗干净，否则鸡肉遇冷水会变硬变柴。

制作过程中要注意保持食材的干净卫生。

炖鸡腿的水要一次性加够，不要加太多水，否则会影响口感。

如果没有大葱可以用小香葱代替，味道会更香。

适量放一些生姜和花椒，可以去腥味提香味。

尽量焖炖时间长一些，更入味。

注意事项还包括油要少、调料要适量、口味要根据自己口味来等。

此外，在烹饪时也需要注意：鸡腿要先用牙签扎很多小眼、鸡腿焯水后要用温水清洗干净、炖煮时要随时注意火候，保持小火，以免汤汁溢出或者鸡肉烧焦等问题。

家常鸡腿做法有很多种，以下是一些常见的鸡腿做法：

香煎鸡腿。需要准备鸡腿、葱姜蒜、生抽、耗油、料酒、盐、五香粉等食材。将鸡腿洗净，切成小块，加入生抽、耗油、料酒、盐、五香粉等腌制一个小时。在平底锅内加油，将腌制好的鸡腿煎至两面金黄，出锅装盘，撒上葱花即可食用。

红烧鸡腿。需要准备鸡腿、葱姜蒜、干辣椒、酱油、料酒、糖等食材。将鸡腿洗净，焯水去除血沫，捞出备用。将葱姜蒜爆香，加入鸡腿肉翻炒，加入酱油和料酒，少量多次加入清水，最后加入干辣椒和盐等调料，盖上盖子炖煮半个小时即可食用。

孜然香辣鸡腿。需要准备鸡腿、香菜、孜然、辣椒等食材。将鸡腿洗净，加入孜然粉、辣椒粉、盐、料酒、生抽等腌制半个小时。在锅中加油，将腌制好的鸡腿煎至两面金黄，加入香菜末，翻炒均匀即可。

蜜汁鸡腿。需要准备鸡腿、蜂蜜、老抽、生抽、盐等食材。将鸡腿洗净，加入所有调料进行腌制，放入蒸锅蒸煮30分钟左右，直至鸡腿熟透。在锅中加入适量油，加入蜂蜜熬煮至粘稠，浇在鸡腿上即可食用。

此外，还有干锅鸡腿、炸鸡腿、咖喱鸡腿等多种做法。可以根据个人口味和需求选择合适的做法，并按照烹饪步骤进行操作，注意掌握火候和时间，以保证做出的鸡腿口感鲜美。