家常酱鸡爪怎么做

家常酱鸡爪的做法如下：

食材准备：鸡爪，生姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖，生抽，老抽，料酒，蚝油。

1、鸡爪冲洗干净后剁小块，入冷水锅，加入适量料酒焯水，煮至沸腾后再煮三分钟左右，捞出冲洗干净。

2、锅里加入适量油，加入准备好的冰糖小火煮至冰糖溶化。

3、加入鸡爪翻炒上色，加入姜片、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。

4、加入没过鸡爪的开水，加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，大火煮开后转小火煮约20分钟左右。

5、煮至鸡爪软烂，汁液浓稠即可出锅。

这样就可以做出美味的家常酱鸡爪了。注意调料的用量可以根据自己的口味来调整。

家常酱鸡爪的做法如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖。

注意事项：

1. 鸡爪要冷水下锅，不然会溅一身的油。

2. 炒糖色时，要小火慢炒，才能炒出红油，并且不苦。

3. 酱鸡爪的过程中，要时不时观察翻动一下，以免粘锅。

4. 鸡爪一定要煮熟，吃起来才会Q弹不塞牙。

5. 酱鸡爪的过程中，可加一些自己喜欢的调料，如香叶、桂皮、八角、丁香等，增加风味。

6. 鸡爪酱好以后一定要泡一晚上，这样更入味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常酱鸡爪的做法包括以下步骤：

1. 准备鸡爪，最好选择肉厚肥硕的，表皮有光泽的。

2. 将鸡爪下锅，加入水，加料酒和姜片煮开。

3. 捞出后迅速清洗干净，控干水分。

4. 锅中加入少量的油，倒入冰糖，小火炒出焦糖色。

5. 倒入鸡爪上色，翻炒均匀。

6. 倒入适量的酱油、料酒，继续翻炒。

7. 加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶炒出香味。

8. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮20分钟左右。

9. 待鸡爪煮烂，汤汁较少时，大火收汁。

10. 装盘，撒上香菜和白芝麻点缀。

这样就可以做出美味的家常酱鸡爪了。请注意，收汁时需要不停翻炒，以免鸡爪烧焦。另外，口味可根据个人喜好进行适度调整。