家常蒜茄子的做法

家常蒜茄子的做法如下：

食材：茄子、大蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、葱花、豆瓣酱。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切成长条，撒上少许盐，拌匀腌制一会儿。

2. 大蒜切末，准备好葱花和豆瓣酱。

3. 锅中烧油，下入腌好的茄子，小火炸制茄子变软，表皮发黑，捞出备用。

4. 锅中留油，下入葱花和豆瓣酱炒香，加入适量水，下入酱油和蚝油调色调味。

5. 下入炸好的茄子翻炒均匀，加入适量盐炒匀，出锅装盘。

6. 撒上蒜末和葱花即可食用。

这样，一道美味的家常蒜茄子就做好了。

家常蒜茄子的做法如下：

食材：茄子两个、蒜适量、生抽适量、葱花适量、豆瓣酱、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切成长条，用清水冲洗干净。

2. 沥干水分，备用。

3. 大蒜切末，备用。

4. 锅烧热，倒入适量油，放入茄子煸炒至变色。

5. 加入豆瓣酱，炒香。

6. 倒入生抽，蚝油，搅拌均匀。

7. 放入蒜末，盐，鸡精，胡椒粉，继续翻炒均匀。

8. 装盘，撒上葱花和辣椒点缀即可。

注意事项：

1. 茄子切成长条状，用清水冲洗干净，可以减少油炸时吸油量。

2. 煸炒茄子时，应先用中火慢慢炒至变色，然后再加入调料调味。

3. 加入豆瓣酱可以增加蒜茄子的香味和口感，如果不喜欢吃辣可以不放辣椒。

4. 翻炒时要均匀入味，确保食材的口感一致。

5. 如果不喜欢蒜味太浓的茄子，可以少放一些蒜末，或者最后出锅前再撒上葱花和蒜末。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常蒜茄子的做法的相关信息：

食材：茄子2个、蒜适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、辣椒适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切成长条形。

2. 放入锅中蒸熟，取出晾凉。

3. 大蒜捣碎成蒜泥，辣椒切碎。

4. 将生抽、盐、鸡精、白糖和辣椒混合成料汁。

5. 将料汁和蒜泥拌匀，浇在茄子上，拌匀即可。

注意事项：

1. 茄子要切成长条形，大小粗细要均匀，这样在蒸的时候，熟度才会一致。

2. 蒜茄子的口味可以根据个人口味调整，可以适当增减调料。

3. 浇在茄子上的蒜泥料汁要拌匀，让茄子充分吸收料汁和蒜泥的味道。

家常蒜茄子是一道美味下饭的家常菜，做法简单易学，营养丰富。