家常回锅肉的做法

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、豆豉、蒜、姜、红椒、葱、盐、豆瓣酱、生抽、花椒、料酒、白糖。

1. 五花肉洗净，放入锅中，加入姜片和葱煮至七成熟。

2. 豆豉用清水浸泡一会儿，沥干水分；蒜切蒜末；红椒去蒂去籽切椒丁；姜切末；葱切葱花。

3. 五花肉煮制时间到后，将肉夹出来，晾凉。

4. 用刀将肉片成薄片，放入盘中。

5. 热锅倒入适量食用油，油热后倒入豆豉、蒜末、姜末进行爆香。

6. 放入一勺半豆瓣酱炒匀。

7. 倒入切好的肉片，翻炒至肉片开始变颜色。

8. 调入适量料酒、生抽、白糖，翻炒均匀。

9. 倒入红椒丁翻炒至熟，红椒断青后即可出锅装盘。撒上葱花即可上桌食用。

请注意，在做回锅肉时，肉一定要煮熟透，这样吃起来才会更健康。希望以上信息可以帮到你。

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、豆豉、青红椒、大葱、生姜、大蒜。

步骤：

1. 五花肉用盐搓洗干净，用温水冲洗干净，沥干水分。

2. 五花肉凉水下锅，加入姜片和葱段，倒入少许料酒，大火煮开后撇净浮沫。

3. 煮至肉熟，注意火候不要煮烂。

4. 豆豉洗净，沥干水分。

5. 青红椒去蒂去籽切小块。

6. 生姜切丝，大蒜切片，大葱切段。

7. 五花肉熟透捞出放凉至不烫手，切片。

8. 热锅凉油，放入豆豉煸炒出香味。

9. 放入姜丝、蒜片炒香。

10. 倒入肉片，大火快速翻炒。

11. 调入适量生抽调味。

12. 放入青红椒块翻炒均匀。

13. 加入少许盐调味。

14. 放入大葱翻炒均匀。

注意事项：

1. 回锅肉烹饪过程中要热锅凉油，避免粘锅。

2. 豆豉煸炒出香味后，再放入姜丝、蒜片炒香。

3. 肉片要熟透捞出，放凉后再进行后续烹饪，保持口感。

4. 青红椒和大葱不要炒过火，保持脆嫩口感。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整用量，同时注意食品安全，做好清洁工作。

家常回锅肉是一道美味的川菜，其做法如下：

食材：

猪肉：500克

青红椒：各5个

洋葱：半个

葱姜蒜：适量

郫县豆瓣酱：1勺

料酒：1勺

老抽：适量

糖：适量

鸡精：适量

盐：适量

食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉洗净，放入锅中，加入没过猪肉的水，加一点料酒、葱姜和盐，煮至断生，约15分钟左右。

2. 将煮好的猪肉捞出晾凉，切成薄片。青红椒和洋葱切块备用。

3. 锅内放油，加入郫县豆瓣酱炒香，再加入葱姜蒜炒香。

4. 放入肉片翻炒至肉表面微焦，加入料酒、老抽、糖调味。

5. 放入青红椒和洋葱，翻炒至断生。

6. 加入鸡精调味，再翻炒几下即可出锅。

小贴士：

1. 如果不喜欢太辣的豆瓣酱，可以减少用量或者用其他酱料代替。

2. 煮肉的时候可以加一点盐，这样肉会更入味。

3. 青红椒和洋葱的用量可以根据个人口味增减。

就是这样简单几步，就可以做出美味的家常回锅肉啦！