家常鸡蛋羹的做法

家常鸡蛋羹的做法如下：

1. 将鸡蛋打到碗中，充分搅匀。

2. 将温水倒入鸡蛋液中，记得一定要加温水，鸡蛋羹才能更嫩。

3. 加点盐和味精去腥，搅匀。

4. 盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞。

5. 锅中水烧开，将碗放入锅中，隔水蒸10~15分钟即可。

在制作过程中，注意一定要加温水，这样蛋液表面才不会有小孔，鸡蛋羹也会更嫩。希望以上信息能帮助您解决问题。

家常鸡蛋羹的做法注意事项包括：

鸡蛋一定要用温水搅匀，这样蒸出来的鸡蛋羹不会出现气泡。

鸡蛋羹表面覆盖的保鲜膜一定要扎几个小孔，以排出蒸煮时产生的水蒸气，否则鸡蛋表面会变得很湿，影响口感。

一定要在做好之后在鸡蛋羹表面撒上一些香葱，这样口感会更好。

此外，还要注意以下几点：

鸡蛋羹应该蒸制时间不能过长，否则容易将鸡蛋蒸老。

如果喜欢吃硬一点鸡蛋羹，蒸的时候可以适当减少水的比例。

如果想要鸡蛋羹更加营养健康，可以选择无菌鸡蛋，这样不必担心有细菌的问题。

以上就是家常鸡蛋羹的做法注意事项，按照这些步骤制作鸡蛋羹，可以获得美味又营养的鸡蛋羹。

家常鸡蛋羹的做法相关信息如下：

原料：鸡蛋、温水、葱花、凉开水、生抽等。

步骤：把鸡蛋打入碗中，用筷子把鸡蛋的蛋白和蛋黄充分搅匀。加入温水，注意水不能太多，否则会影响口感。用保鲜膜封住碗口，用牙签在保鲜膜上刺几个小洞。将碗放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟。在鸡蛋羹表面放上葱花，浇上稀释的生抽，即可食用。

可以根据口味和需求适当调整做法。