家常酱骨架的做法

家常酱骨架的做法如下：

1. 准备主料：前腿骨洗净。

2. 将洗净的前腿骨放入冷水锅中，开大火，不断搅拌锅里的水，将血沫焯水。

3. 准备调料：葱、姜、蒜、花椒、大料、老抽、料酒、黄豆酱。

4. 将焯过水的前腿骨捞出，用冷水清洗干净。

5. 锅中放入少量的油，放入两勺黄豆酱，炒香。

6. 放入一勺老抽、三勺生抽，翻炒均匀。

7. 将焯水后的前腿骨放入锅中，翻炒三分钟。

8. 倒入开水，水量没过肉骨头。

9. 放入准备好的葱段、姜片和蒜瓣，大火烧开。

10. 准备好的辣椒和香菜。

11. 大火炖煮10分钟后改小火，盖上锅盖，焖煮40分钟。

12. 40分钟后，揭开锅盖，将辣椒和香菜碎末放入锅中，快速翻炒均匀即可出锅。

注意：在炖煮过程中要不断尝试汤水的量，以防过咸。同时辣椒和香菜是用来调味的，可以根据个人口味来决定是否放入。

家常酱骨架是一道美味家常菜，做法如下：

食材：前腿肉、后腿肉、五花肉、手拍豆腐、生菜、东北大酱、蚝油、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、青蒜。

注意事项：

1. 骨架要焯水后再炖，这样去血沫更干净，口感也更清爽。

2. 炒酱料时一定要小火炒，防止炒糊。

3. 炖酱骨最好用高压锅，能短时间内煮熟，保留了更多营养，口感更鲜嫩。

4. 可以根据个人口味调整各种调料的用量，一般会以咸鲜微甜为主。

5. 骨架炖好后需要捞出大部分的肉，只剩下少量在汤里，这样在炒的时候不会太油腻。

6. 可以选择比较嫩的豆腐种类，拍裂后放在汤里更能入味。

7. 青蒜是这道菜的点睛之笔，不要煮太久，会太烂影响口感。

希望以上信息对您有帮助。

家常酱骨架是一道美味家常菜，做法如下：

材料：

主料：猪骨

辅料：土豆、洋葱、大葱、青红椒、姜、蒜

调料：豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、八角、桂皮、干辣椒

做法：

1. 准备食材。

2. 将土豆、洋葱切块，大葱切段，姜蒜切片，青红椒切圈备用。

3. 猪骨洗净放入锅中，加入姜片和料酒焯水，捞出控干水分。

4. 锅中倒入适量油，放入豆瓣酱和干辣椒炒香。

5. 放入猪骨，加入没过猪骨的清水，再放入八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖调味，大火烧开，转小火炖煮30分钟。

6. 待汤汁浓稠时捞出猪骨，装盘。

7. 锅中放入适量油，烧热后放入土豆和洋葱翻炒均匀。

8. 把炒好的土豆和洋葱盖在猪骨上，再浇上汤汁即可。

以上做法仅供您参考，可以根据个人口味进行调整，希望您能做出美味的家常酱骨架。