家常酱骨头怎么做

家常酱骨头的做法如下：

原料：大棒骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、花椒、大料、小茴香、桂皮

步骤：

1. 大棒骨洗净，用水焯一下，洗去血沫。

2. 将焯好的棒骨放入锅中，加入能没过骨头的清水。

3. 加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽等调味品。

4. 放适量盐，再加一点糖。

5. 将花椒、大料、小茴香、桂皮等香料放入锅中，用高压锅煮30分钟。

6. 煮好后，棒骨肉质软烂，汤汁口味鲜浓，可以再配以酱料和蔬菜食用。

可以根据个人口味调整调料用量。

家常酱骨头的做法如下：

1. 准备食材，包括猪骨、葱、姜、蒜、干辣椒、草果、八角、香叶、小茴香、冰糖等。

2. 将骨头焯水，冷水下锅，煮出血水后捞出。

3. 另起锅，放入少量油，放入冰糖，小火炒出焦糖色。

4. 放入焯水后的骨头，加入没过骨头的清水。再放入干辣椒、草果、八角、香叶、小茴香、葱姜蒜等调味料，大火煮开后，撇去浮沫，转小火煮约90分钟，让骨头中的鲜味充分溶入汤汁中。

在家酱骨头时需注意以下几点：

1. 骨头要冷水下锅，并保持大火状态，这样可以更好地去除血水以及骨头的杂质。

2. 煮骨头时，要保持小火状态，以免将汤汁烧干。

3. 酱骨头时加入的水一定要足够，否则会影响酱骨头的口感。

4. 煮太久会使肉变老变硬，所以煮的时候一定要注意火候，适时熄火。

5. 适量放一些醋或者糖，可以使汤汁更加鲜美。

希望这些步骤和注意事项能对你有所帮助。

家常酱骨头的做法如下：

食材明细：大棒骨500克 、 植物油适量 、 葱适量 、 姜适量 、 蒜适量 、 干辣椒适量 、 花椒适量 、 香叶适量 、 桂皮适量 、 八角适量 、 酱油适量 、 老抽适量 、 白糖适量 、 盐适量 、 鸡精适量 、 香油适量。

步骤：

1. 大棒骨洗净。

2. 用刀背把棒骨敲开，以便更好的入味。

3. 锅中加入冷水，将棒骨下锅，放入姜片和葱段，大火煮开后，将浮沫撇干净，并捞出骨头。

4. 锅中倒入少许油，烧热后，放入八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶、姜片、蒜翻炒出香味。

5. 放入焯好的骨头翻炒均匀。

6. 加入酱油、老抽、白糖翻炒均匀。

7. 加足量水没过骨头，大火烧开后，转小火炖煮40分钟，使骨头入味，汤汁浓郁。

8. 最后，根据个人口味加入盐、鸡精调味，再大火收汁，撒上葱花，淋上香油即可。

注意事项：

1. 敲开棒骨可以更好的入味。

2. 炖煮时用高压锅可使骨头肉更软烂。

3. 收汁时注意火候，以免汤汁粘稠。