糯米肉丸家常做法

以下是糯米肉丸的家常做法：

主料：

糯米、猪肉

辅料：

生姜、葱、生抽、料酒、淀粉、盐、鸡精

步骤：

1. 糯米提前浸泡4小时，沥干水后放入蒸锅蒸熟。

2. 把猪肉末放入碗中，加入切碎的生姜、适量生抽、料酒、淀粉和盐、鸡精，搅拌均匀上劲。

3. 蒸熟的糯米放入碗中，将肉末挤成小丸子，放在糯米饭中滚动，让糯米饭粘在丸子上。

4. 锅中烧水，水开后放入做好的糯米肉丸，大火蒸15分钟即可。

5. 出锅后撒上切好的葱花即可享用。

糯米肉丸不仅美味，而且营养丰富。糯米含有丰富的微量元素和维生素，猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪酸。两者搭配，营养互补，适合作为家常菜来享用。

制作糯米肉丸家常做法的注意事项如下：

1. 糯米需要提前浸泡，这样可以缩短煮糯米的时间。

2. 肉馅需要加料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制，这样可以使肉丸更加入味。

3. 肉丸和糯米丸子都是可以用生姜和葱来去腥，所以制作时可以适量放一些。

4. 煮糯米肉丸时，最好冷水下锅，这样可以保持肉丸的形状，不容易散。同时，也可以在煮的过程中加入一些小苏打，这样可以使肉丸口感更鲜美。

5. 肉馅里可以加入适量的淀粉，可以使肉丸口感更嫩滑。

6. 炸肉丸的时候需要中小火炸制金黄，这样可以使肉丸口感更酥脆。

7. 刚做好的肉丸可以直接吃，也可以配着火锅汤底或者配菜一起食用。

以上就是制作糯米肉丸时需要注意的几个要点，供您参考。

以下是糯米肉丸家常做法的相关信息：

食材：

猪肉末（三肥七瘦）300克

糯米100克

生姜、小葱适量

料酒适量

鸡蛋1个

生抽适量

老抽适量

白糖适量

干淀粉适量

盐适量

清水适量

步骤：

1. 将糯米提前一晚淘洗好浸泡好，生姜切末，葱切葱花。

2. 将肉末放入碗中，加入姜末、葱花、料酒、鸡蛋、生抽、老抽、白糖、盐、干淀粉和适量的清水搅拌均匀。

3. 将肉末搓成一个个小丸子，表面蘸上糯米。

4. 把丸子放入蒸锅内，水开后蒸十五分钟左右。

5. 出锅后撒上一些葱花做装饰即可。

糯米肉丸不仅口感鲜美，而且做法简单易学，是一道家常美味。