肉末粉丝家常做法

肉末粉丝的家常做法如下：

食材：粉丝、猪肉、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、蒜头、小米椒。

步骤：

1. 猪肉剁碎，加入一小勺盐、生抽、老抽、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。

2. 粉丝冷水泡软，剪断。葱切葱花，蒜头剥皮，小米椒切碎。

3. 锅底留油，倒入腌制好的猪肉炒至变色。加入豆瓣酱，不断翻炒出红油。

4. 放入蒜头和小米椒炒香，倒入粉丝，加入生抽、盐调味。加适量清水或高汤，煮至粉丝变软透明。

5. 撒入葱花和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

可以根据个人口味调整调味料的用量。

肉末粉丝的家常做法注意事项包括：

1. 粉丝需要提前用温水泡软，这样更容易炒散。

2. 猪肉末需要适当腌制，这样更易入味。

3. 炒粉丝的时候火候不要太大以免粘锅。

4. 需要适量加点水煮粉丝，这样粉丝更容易熟且口感更Q弹。

5. 可以根据自己的口味适当调料，比如不喜欢吃辣的可以不放辣椒，不喜欢太油可以少放一点油等。

6. 如果有老人和小孩，可以适当少放辣椒和油，因为粉丝本身就会有点油腻。

7. 一定要煮熟再吃，因为粉丝可能没有完全熟透。

同时，在制作过程中要注意安全，避免烫伤和烧伤等事故发生。

以下是肉末粉丝的家常做法相关信息：

材料：粉丝、猪肉末、青蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、辣椒末、姜蒜

步骤：

1. 粉丝用温水泡软，捞出沥干水分备用。

2. 猪肉末中加入料酒、生抽拌匀，腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末、豆瓣酱炒香，再放入肉末大火快速翻炒。

4. 肉末变色后放入粉丝，加一点生抽、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。

5. 粉丝上均匀裹上一层肉末料，肉末粉丝就炒好了。

6. 在表面洒上青蒜末，增加清新的味道。

7. 准备一个盘子扣在上面，翻扣过来装盘即可。

如果想吃辣一点的，可以加一点辣椒油。肉末粉丝口感Q弹，味道鲜美，是一道简单又美味的家常菜。