肉末拉皮家常做法

肉末拉皮的家常做法如下：

食材：拉皮1包、猪肉馅适量、绿豆芽适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、大蒜适量、醋适量、糖适量、鸡精适量、辣椒油适量。

步骤：

1. 拉皮焯水，过凉水，沥干。

2. 猪肉馅加盐，胡椒粉，淀粉，少许油，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，倒入肉馅，划散，炒至肉变色。

4. 加入蒜末，炒出蒜香味。

5. 倒入焯好的拉皮，加盐，酱油，醋，糖，鸡精，辣椒油调味，再加入绿豆芽，黄瓜丝，胡萝卜丝等配菜，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 猪肉馅加少许油可以防止粘锅。

2. 辣椒油可根据个人口味调成，成分为辣椒粉和油。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

肉末拉皮的家常做法如下：

食材：主料：拉皮1包、猪肉适量。 辅料：油、盐、豆瓣酱、料酒、生抽、大蒜、青蒜、鸡精、葱。

注意事项：

1. 猪肉最好选择肥瘦相间的，做出来的肉末拉皮口感更好。

2. 猪肉切末后要用料酒腌制一会儿，既可以去腥味，也可以让肉末更入味。

3. 拉皮入锅后，要控制好火候，不要煮太久，否则会影响拉皮的口感和卖相。

4. 豆瓣酱的用量根据口味来调整，喜欢辣的可以加入适量的辣椒。

5. 大蒜和青蒜是必不可少的调料，它们可以增加拉皮的鲜味。

6. 葱花在起锅前加入，可以提香。

7. 鸡精的用量也要根据口味来调整，如果不喜欢鸡精，可以用蘑菇粉或者其他的鲜味调料代替。

完成以上步骤，一盘美味的肉末拉皮就做好了。希望对您有所帮助！

以下是肉末拉皮的常见家常做法：

食材：拉皮1包、肉末100克、绿豆芽适量、青蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、老抽少许、盐少许、蒜适量、姜适量、辣椒适量

步骤：

1. 拉皮切宽条，放入清水中泡软；

2. 肉末加少许生抽腌制一会儿；

3. 豆芽清洗干净，控干水分备用；

4. 蒜切末，姜切丝，青蒜切段，辣椒切段备用；

5. 锅中加少许油，下入豆芽，小火翻炒，不用炒熟；

6. 在豆芽炒好的空档，另起锅加入底油，下入肉末划散；

7. 放入蒜末姜丝，一勺豆瓣酱炒香；

8. 加适量生抽，少许老抽，少许盐调味；

9. 放入拉皮，翻炒均匀；

10. 加入青蒜和辣椒段，炒至断生；

11. 加入少许水淀粉勾芡出锅即可。

这是一道简单美味的家常菜，口感Q弹，肉末鲜香，非常适合作为主食的配菜。