肉臊子的家常做法

肉臊子的家常做法如下：

食材：瘦肉、洋葱、大蒜、生姜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、糖、香油、料酒、香菜

步骤：

1. 瘦肉洗净剁成肉糜，放入碗中，加入姜末、部分蒜末和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 洋葱切丁，大蒜切碎。

3. 锅中放入适量油，油温烧至6成热，下入肉糜，翻炒至肉变色出香味。

4. 下入豆瓣酱炒香，加入洋葱碎和大蒜碎翻炒出香味。

5. 加入适量清水或高汤，放入生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、糖调味，煮至汤汁浓稠，放入香菜末，淋入少许香油提味，即可出锅。

臊子不仅味道浓郁，而且营养丰富，可以用来拌面条或夹在馒头中食用。以上步骤可以作为参考，适当调整，注意烹饪时火候要掌握好，以避免烧焦或煮烂。

肉臊子的家常做法如下：

食材：瘦肉、洋葱、大蒜、生姜、辣椒面、五香粉、盐、味极鲜、鸡精、料酒、醋。

注意事项：

1. 瘦肉需要搅成末，最好带点肥的，吃起来更香。

2. 洋葱切末，生姜和大蒜切片。

3. 辣椒面可以根据自己的口味来决定是否放，喜欢辣的朋友可以多放一点。

4. 五香粉是给肉臊子提味的关键，最好不要省略。

5. 盐要少放，因为盐放多了肉会变得很硬，口感不佳。

6. 辣椒面和花椒面可以根据自己的喜好来决定放多少。

7. 喜欢吃醋的朋友也可以放一点。

具体步骤：

1. 热锅凉油，油热了以后放入切好的洋葱、生姜和大蒜炒香。

2. 炒出香味了以后放入肉末，把肉末炒散。

3. 肉末炒熟了以后放入酱油，料酒去腥味。

4. 炒出香味后，放入五香粉，辣椒面（喜欢辣的可以多放辣椒面）搅拌均匀。

5. 加入一碗水，水烧开了以后小火炖一会让肉末入味。

6. 勾芡（芡汁是淀粉+水），搅拌均匀收汁即可出锅。

以上步骤供您参考，注意安全。

肉臊子的家常做法有多种，以下提供三种做法：

第一种：需要准备五花肉、生姜、大葱、料酒、酱油、白糖、料酒、香菜、香油。五花肉洗干净，去皮，切成约1厘米见方的丁状。大葱和生姜切碎。五花肉丁加入料酒、酱油腌制30分钟，中途搅拌几次。炒锅加热后放入适量的食用油，下入肉丁快速翻炒，待肉丁变色后放入姜末和白糖，继续翻炒均匀后出锅备用。

第二种：需要准备五花肉、豆腐皮、木耳、香菇、蒜苔、生姜、蒜头等材料。将五花肉切丁，其它材料切碎备用。锅中加入少许油，加入生姜丝和蒜头炒出香味。加入肉丁继续翻炒，待肉丁变色后加入其它材料翻炒均匀。加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调味品，翻炒均匀后盖上锅盖闷烧10分钟左右即可出锅。

第三种：需要准备带点肥肉的猪肉，切成小丁。将锅预热，加入适量的油，加入切好的猪肉煸炒一会儿，炒出肉香味。加入姜片和葱段继续翻炒。加入适量豆瓣酱，炒匀。加入适量的水，生抽，焖煮至汤汁收干。加入切好的青椒和红椒，翻炒均匀后即可出锅。

可以根据个人口味和需求调整配方。