肉烧茄子家常做法

肉烧茄子的家常做法如下：

主料：茄子(紫皮，长)300克，猪肉100克

调料：色拉油30克，盐4克，酱油5克，料酒5克，味精2克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克

步骤：

1. 将茄子去蒂洗净，切成长条形；

2. 猪肉洗净切小片；

3. 葱姜蒜分别洗净切末；

4. 炒锅加油烧热，下入茄条略炸，捞出沥油；

5. 锅中留底油，放入肉片煸炒至松散，加入葱末、姜末、蒜末炒香；

6. 放入茄条、盐、料酒、酱油及适量清水烧开，改小火烧至熟烂；

7. 见汤汁不多时加入味精，翻炒均匀即可出锅。

这样做出来的肉烧茄子色香味俱全，营养丰富，有益于健康。

肉烧茄子的家常做法如下：

食材：圆茄子1个，猪肉1小块，青红辣椒各适量，大蒜4瓣，豆瓣酱1勺，生抽少许，蚝油少许，盐适量，糖适量，胡椒粉适量。

注意事项：

1. 茄子一定要多炒一会儿，把茄子炒软了才好吃。出锅前再放盐，否则茄子容易出水。

2. 辣椒不要炒得过熟，会影响口感。

3. 茄子喜油，和肉一起炒，口感更佳。

4. 豆瓣酱可以增加菜的色彩，增加食欲。

5. 茄子皮薄肉松软，味道十分美味。

6. 青红辣椒可以根据自己的口味调整用量。辣椒不用炒得过熟，会影响口感。

希望以上信息对您有帮助。

以下是肉烧茄子的家常做法的相关信息：

材料：

茄子2个、瘦肉100克、青红辣椒各一个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、酱油适量、鸡精少许、盐少许、葱花适量。

步骤：

1. 茄子切长条，撒上少许盐，拌匀静置片刻，去水肿变软。

2. 瘦肉切丝，青红椒切圈，蒜切末备用。

3. 锅内热油，下肉丝炒熟炒香，加入蒜末和豆瓣酱炒出红油。

4. 下茄子翻炒均匀，加酱油调底味，加入青红椒继续翻炒。

5. 调入少许盐和鸡精，撒上葱花即可出锅。

茄子吸油，如果不想太油腻，可以先把肥肉炼油，再下瘦的肉丝炒。同时，如果喜欢吃醋溜土豆丝一样的感觉，可以勾芡。请注意，芡汁不宜太浓，以保持茄子的原味。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味来调整食材的用量。