家常版鸡腿炖土豆
家常版鸡腿炖土豆的做法有多种,以下提供两种做法:
第一种做法:
1. 鸡腿洗净,剁成小块,土豆去皮洗净,切成小块,放入清水中浸泡。
2. 热锅放油,放入适量冰糖,小火慢慢翻炒至冰糖溶化。
3. 放入鸡块,翻炒至鸡块变色。
4. 加入葱段、姜片、生抽、老抽,继续翻炒至鸡皮微微发黄。
5. 加入没过鸡块的清水,大火煮开后,撇去浮沫。
6. 加入土豆块,加盖子,焖煮10分钟左右至土豆熟软。
7. 加入适量盐调味,大火收汁即可。
第二种做法:
1. 鸡腿切块,洗净血水。
2. 锅内烧开水,放入姜片、葱段、鸡块,焯水捞出。
3. 锅内放油烧热,放入葱头煸炒。
4. 放入鸡块,淋入料酒和酱油炒匀。
5. 加适量清水,放入土豆块、八角、桂皮、香叶、盐、鸡精、白糖调味,焖煮至熟烂。
6. 加适量盐调味,大火收汁即可出锅。
以上两种做法仅供参考,可以根据个人口味和饮食习惯来调整做法。
家常版鸡腿炖土豆的注意事项如下:
1. 土豆在炖之前需要先处理一下,需要先切成块状,这样能够使土豆更好的吸收汤汁。
2. 鸡肉需要先用料酒和盐腌制一段时间,这样能够有效的去除鸡肉的腥味,使鸡肉吃起来更加鲜美。
3. 在炖煮的过程中,一定要注意控制火候,避免出现糊锅的现象。
4. 加入的水量应该控制好,不要加入太多的水,否则会影响到整体的口感。
5. 可以加入一些香料和调味品来提升整体的味道,比如姜片、葱段、生抽、老抽、盐等。
6. 炖好之后需要浸泡一段时间,这样鸡腿和土豆能够更好的吸收汤汁,口感也会更加鲜美。
7. 鸡肉和土豆都是富含营养的食物,适量吃一些能够补充人体所需的营养物质,有利于身体健康。
总之,家常版鸡腿炖土豆需要注意火候、腌制、调味品的使用以及浸泡时间等细节,以保证菜品的质量和口感。
家常版鸡腿炖土豆是一道家常菜,做法如下:
所需材料:
鸡腿 500克
土豆 2个
青红椒各1个
葱姜蒜适量
生抽,老抽,料酒各适量
盐,鸡精,胡椒粉各适量
步骤:
1. 鸡腿洗净,剁成块,土豆去皮切块,青红椒切段备用。
2. 锅中加水烧开,将鸡腿肉放入绰水捞出。
3. 锅中加油烧热,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入鸡块,加入生抽、老抽、料酒,大火翻炒几分钟。
5. 加入适量清水,大火烧开,然后加入土豆块,焖煮10分钟左右。
6. 焖煮过程中,需适时搅拌,避免糊锅。
7. 土豆焖煮至软糯,放入青红椒段,加盐、鸡精、胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 鸡腿肉绰水时间不要过长,变色断生即可。
2. 最后加入的青红椒不要炒得过久,断生即可,否则会影响色泽。
3. 也可以根据个人口味调整其他调料用量。
- 上一篇: 家常版火锅怎么做
- 下一篇: 很抱歉没有了